黄金比率！美味しいうずらの卵の醤油煮込み（ソルジャンジョリム）レシピ
簡単で美味しい、うずらの卵の醤油煮込み（ソルジャンジョリム）の作り方
黄金比率のタレで、誰でも簡単に作れる美味しい「うずらの卵の醤油煮込み」をご紹介します。ご飯のお供にぴったりの定番おかずで、お子様のおやつやお弁当のおかずにも最適です！
主な材料
- 殻むきうずらの卵 270g（市販のもの）
煮込み用タレ
- 水 100ml
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- みりん（料理酒） 大さじ2
- 水 100ml
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2
- みりん（料理酒） 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、美味しい醤油煮込みの黄金比率のタレを作りましょう。ボウルに水100ml、醤油大さじ3、砂糖大さじ1、オリゴ糖（または水あめ）大さじ2、みりん（料理酒）大さじ2をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。これで美味しいタレの完成です。
Step 2
次に、鍋にこのタレをすべて注ぎ入れます。火にかけると沸騰してきます。
Step 3
タレが沸騰し始めたら、洗って準備しておいた殻むきうずらの卵270gをすぐに加えます。中火に調整し、うずらの卵がタレと一緒においしく煮詰まるように煮ていきましょう。
Step 4
醤油ダレがぐつぐつと煮立ってきたら、鍋の表面に浮いてくるアクをスプーンなどで丁寧に取り除いてください。こうすることで、煮汁がすっきりとして、より美味しく仕上がります。
Step 5
火を中弱火にし、タレがうずらの卵にしっかりと染み込むように煮詰めていきます。タレの煮汁が元の半量くらいになるまで、煮詰めてください。時々、うずらの卵が焦げ付かないように混ぜるのがポイントです。
Step 6
タレがうずらの卵に美味しく絡んだら火を止めます。最後に、香ばしさをプラスするために、白ごまや炒りごまをパラパラと振りかけたら、美味しい「うずらの卵の醤油煮込み」の完成です。温かいご飯に乗せて、どうぞ召し上がれ！
