黄金比率！失敗しない美味しい豚プルコギの作り方
おうちで本格的な一品、豚プルコギの完璧レシピ
甘辛いタレがしっかり染み込んだ柔らかい豚肉と、シャキシャキした野菜が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさ！みんな大好き豚プルコギを、おうちでも簡単・美味しく作ってみましょう！
主な材料
- 豚肩ロース 600g （豚もも肉、豚バラ肉でもOK！）
調理手順
Step 1
まずはメインの材料、豚肩ロース600gを用意します。豚肩ロースは脂身と赤身のバランスが良く風味豊かですが、豚もも肉や豚バラ肉を使っても、それぞれの美味しさでプルコギを作ることができますよ。
Step 2
では、美味しい豚プルコギのタレを作りましょう！大きめのボウルに、醤油大さじ10、オリゴ糖大さじ5、白砂糖大さじ2、おろしニンニク大さじ1、香ばしいごま油大さじ1.5、そして風味をプラスするこしょう少々を入れ、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてください。この黄金比率のタレがあれば、失敗知らずです！
Step 3
準備したタレのボウルに豚肉をたっぷり入れ、タレが肉の隅々まで行き渡るように手で優しく揉み込みます。時間がない場合はすぐに炒めても大丈夫ですが、可能であれば10分ほどそのまま置いておくと、タレがより深く染み込み、格段に美味しいプルコギを味わえます。
Step 4
熱したフライパンに、タレに漬け込んだ豚肉を加えて炒めます。タレには砂糖が入っているため、強火で炒めると焦げ付きやすいです。中火で、焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めることが大切です。
Step 5
豚肉がある程度炒まったら、薄切りにした玉ねぎ1/2個と長ネギ1/2本を加えて一緒に炒めましょう。冷蔵庫に残っている余り野菜、例えば人参やきのこ、パプリカなどがあれば、一緒に炒めるとさらに多彩な食感と風味を楽しめます。野菜がしんなりするまで炒め続けてください。
Step 6
美味しい香りが漂ってきたら、全ての材料がよく絡み合った、見た目も立派な豚プルコギの完成です！熱々のご飯の上に乗せて食べると、まさに絶品ですよ。
