黄金比率！ビビンククス薬念（ヤンニョム）

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2年前

失敗知らず！絶品ビビンククスの薬念（ヤンニョム）完璧レシピ

暑い季節にぴったりの、ひんやり、すっぱくて甘いビビンククス（韓国風混ぜ麺）はいかがですか？家庭でもお店のような本格的な味を楽しめる、魔法の薬念（ヤンニョム）レシピをご紹介します。複雑な手順なしで、誰でも簡単に作れる基本の材料で最高の味を完成させましょう。

美味しいビビンククスの鍵は、この薬念（ヤンニョム）！まず、粉唐辛子（コチュカル）大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を計量して準備します。これらが味の基本となります。

次に、風味を加えるにんにく（みじん切り）大さじ1、欠かせない酸味の米酢大さじ1/2、そして素材の臭みを取り除き旨味を加える料理酒（みりんなど）大さじ1/2を加えてください。

香ばしさの極み、ごま油大さじ1.5（大さじ1と半分）、照りと甘みを加える水あめまたはオリゴ糖大さじ1/2、そして薬念（ヤンニョム）の深い味わいを担当するコチュジャン大さじ1をすべて一箇所に集めてください。

さあ、薬念（ヤンニョム）の味をさらに引き上げる番です。よく熟していて酸味のあるキムチを半カップから1カップ分、細かく刻んで薬念（ヤンニョム）に加えてください。キムチの量は酸味の度合いによって調整してください。全ての材料を加えてよく混ぜ、しばらく置いておくと薬念（ヤンニョム）の味がより深まります。

お好みに合わせて素麺（そうめん）を準備します。1人分として、たっぷりの素麺（そうめん）を沸騰したお湯で茹で、冷水で洗って水気を切ってください。

大きめのボウルに茹でた素麺（そうめん）を入れ、作っておいた薬念（ヤンニョム）を適量加えてください。一緒に添える新鮮なレタスも食べやすい大きさにちぎって加えると、食感と風味がさらに良くなります。

最も重要なヒントです！薬念（ヤンニョム）を最初から全部入れないでください。まず素麺（そうめん）と混ぜながら味見をし、足りないと思ったら少しずつ足していくのが『黄金比率』を見つける秘訣です。人それぞれ好みが違うので、基本の比率を元に、砂糖、ごま油、酢などを追加してお好みの完璧な味を見つけてください。

最後に、見た目も良く味も良いゆで卵を半分に切って乗せてください。

さあ、これで食欲をそそるビビンククスの完成です！ひんやり、すっぱくて甘い味の完璧な調和は格別です。手作り薬念（ヤンニョム）で暑い夏、特別な一食を楽しんでください！