黄金比率のジャジャン炒めご飯

yummy

4年前

お家で簡単！美味しいジャジャン炒めご飯の作り方

あらかじめ作っておいたジャジャンソースを活用して、本格的なジャジャン炒めご飯を作りましょう。お子様から大人まで、みんなが大好きな満足感のある一品です。ひき肉と新鮮な野菜の組み合わせが絶妙な風味を生み出します。

まず、炒めご飯によく合うように野菜を準備しましょう。ブロッコリーは、重曹を少量使って丁寧に洗います。一口大の房に切り分けます。

鍋に湯を沸かし、塩をほんの少し加えます。準備したブロッコリーを入れ、30秒から1分ほどさっと茹でます。こうすることで、ブロッコリーの色鮮やかさが保たれ、食感も一層良くなります。

茹でたブロッコリーは冷水に取り、水気を切ってしばらく置いておきます。次に、フライパンに少量の油を熱し、牛ひき肉を入れて強火でほぐしながら手早く炒めます。肉の表面がきつね色になるまで炒めると、風味が格段にアップします。

ひき肉がほぼ火が通ったら、あらかじめ千切りにした玉ねぎと人参を加えて中火で炒め、野菜が透明になり柔らかくなるまで火を通します。野菜の甘みが引き出され、炒めご飯の風味が増します。

別のフライパンを用意するか、炒めご飯の材料を片側に寄せ、空いたスペースに油を少量ひいて溶き卵を流し入れます。卵が固まりきる前に、ヘラやフライ返しでかき混ぜるようにして、スクランブルエッグ状に仕上げます。強火すぎず、中弱火でふんわりと仕上げましょう。

できたスクランブルエッグと、炒めたひき肉、野菜をよく混ぜ合わせます。次に、ご飯2膳分を加え、すべての材料がご飯粒の間によく混ざるように均一に炒めます。ご飯粒がくっつかず、パラパラに仕上がるのが重要です。もしご飯がべちゃっとしている場合は、弱火で少し長めに炒めて水分を飛ばしてください。

最後に、準備しておいた茹でブロッコリーを加えて、ご飯と材料がよく馴染むように軽く炒め合わせます。ブロッコリーの食感と彩りが加わり、さらに美味しそうに見えます。

ジャジャンソースの出番です。フライパンにジャジャンソースを1/2カップほど入れ、お好みで砂糖大さじ1を加えてよく混ぜ、温めます。ソースが濃すぎる場合は、少量の水を加えて濃度を調整しても良いでしょう。

完成した炒めご飯の上に、温めたジャジャンソースをたっぷりとかけます。最後に、カリカリのフライドガーリックを散らせば、見た目も美しく、さらに風味豊かなジャジャン炒めご飯の出来上がりです！どうぞお召し上がりください。