黄金マヨラーメン：甘酸っぱい特製まぜそば
究極の黄金マヨラーメンを作りましょう！この料理は、もちもちのラーメン麺を甘酸っぱいマヨソースで和えたものです。夜食にぴったりです！
余ったラーメン麺をどうするか悩んでいませんか？このレシピがその答えです！カロリーは気にせず、驚くほど美味しく満足感のある一食になります。余った麺の活用に最適です！
主な材料
- ラーメン麺 2人分
- 卵 2個
- 刻み海苔 2大さじ
- 塩 2つまみ
キムチトッピング
- 熟したキムチを細かく刻んだもの 4大さじ
- 料理酒 0.5大さじ
- ツナ缶（油を切ったもの） 1大さじ
- ごま油 0.5大さじ
黄金マヨソース
- マヨネーズ 6大さじ
- とんかつソース 2大さじ
- 酢 1.5大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 唐辛子（みじん切り） 1個
- たくあん（みじん切り） 2切れ
- 熟したキムチを細かく刻んだもの 4大さじ
- 料理酒 0.5大さじ
- ツナ缶（油を切ったもの） 1大さじ
- ごま油 0.5大さじ
黄金マヨソース
- マヨネーズ 6大さじ
- とんかつソース 2大さじ
- 酢 1.5大さじ
- 砂糖 1大さじ
- 唐辛子（みじん切り） 1個
- たくあん（みじん切り） 2切れ
調理手順
Step 1
たくあんと唐辛子を非常に細かくみじん切りにします。これらの材料がソースに風味と食感を加えます。
Step 2
ボウルに、黄金マヨソースの材料（マヨネーズ、とんかつソース、酢、砂糖）をすべて入れます。みじん切りにしたたくあんと唐辛子も加えます。砂糖が完全に溶けるまで泡だて器やスプーンでよく混ぜ、滑らかでクリーミーなソースを作ります。
Step 3
キムチトッピングの材料（細かく刻んだキムチ、料理酒、油を切ったツナ、ごま油）をすべて混ぜ合わせます。少し熟成したキムチを使うと、心地よい酸味で全体の風味が引き立ちます。
Step 4
フライパンに調理用油大さじ1を熱し、キムチトッピングを加えて中弱火で水分が飛んで少し濃厚になるまで炒めます。この工程でキムチの風味がさらに増します。
Step 5
ラーメン麺はパッケージの指示時間より約1分短く茹で、アルデンテにします。茹で上がった麺は、できるだけしっかりと湯を切ってください。すぐに卵黄と塩2つまみを熱い麺の上に加えます。麺、卵黄、塩を箸で素早く混ぜ合わせ、麺全体に卵黄が均一に絡まるようにします。（麺の種類によって茹で時間は調整してください。私は約2分茹でました。）
Step 6
卵白は捨てずに、トッピングとして活用します。麺を茹でる前に卵白を分けておき、先に調理しておくと、麺がふやけるのを防ぐことができます。調理した卵白は食べやすい大きさに切っておきます。
Step 7
きれいなフライパンに調理用油大さじ2を熱し、強火でよく熱します。次に、卵黄を絡めた麺を加え、約1分間素早く炒めます。この工程により、麺は少しもちもちとした食感になります。もしこのような食感が好みでない場合は、卵黄を加えて炒める工程は省略し、次のステップに進んでも構いません。この工程を省略する場合は、麺を完全に茹でてください。
Step 8
炒めた麺を器に移します。その上に、用意した黄金マヨソースをたっぷりとかけます。次に、炒めたキムチミックス、刻み海苔、そして調理した卵白のトッピングをきれいに盛り付ければ完成です。
Step 9
美味しい黄金マヨラーメンの完成です！どうぞお召し上がりください。（プロのヒント：小さい器よりも、大きくて平たい器を使うと混ぜやすいです。強くお勧めします！）レシピ動画の視聴は、レシピ作成者にとって大きな励みになります。お楽しみください！
