鶏肉の旨味たっぷり！残った鶏だしで作る簡単参鶏湯風うどん

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3年前

濃厚な鶏だしで作る、心も体も温まる絶品鶏うどん

参鶏湯（サムゲタン）を作った後に残った鶏だし。これこそが、格別な鶏うどん（タッカルグクス）を作る絶好のチャンス！もちもちの麺と、滋味深い鶏だしが絡み合えば、あっという間に体が温まるご馳味になりますよ。残っただしを無駄なく、贅沢な一品に変身させましょう！

今回ご紹介するのは、余った鶏だしを有効活用した「絶品鶏うどん」のレシピです。手軽なのに、驚くほど深い味わいが楽しめますよ。

まずは麺を茹でるところから。たっぷりの熱湯に、高タンパク質中麺を1人前入れます。袋の表示時間より30秒～1分ほど短めに茹でてください。こうすることで、後で熱いだしに入れた時に、麺が伸びすぎず、ちょうど良いコシを保つことができます。

茹で上がった麺は、すぐに冷水、または氷水でしっかりと洗います。麺についた余分なでんぷんを洗い流すことで、麺同士がくっつくのを防ぎ、つるつるとした食感を保ちます。水気はしっかりと切ってくださいね。

さあ、盛り付けです。器に、水気を切った麺をきれいに盛り付けます。その上から、温めた鶏だしを麺がしっかり浸るくらいたっぷりと注ぎ入れましょう。鶏だしは、あらかじめザルなどで一度濾しておくと、より澄んだ上品な味わいになります。

最後に、彩りと風味を加えるトッピングです。新鮮なニラは洗って水気をしっかり切り、小口切りにして麺の上に乗せます。お好みで、おろしニンニクや刻みネギを少し加えても美味しいですよ。仕上げに、香ばしい炒り黒ごまをたっぷりと振りかけたら、見た目も一層美味しそうに仕上がります。

完成です！濃厚な鶏だしの旨味と、もちもちの麺が絶妙な「絶品鶏うどん」の出来上がり。熱々のうちにいただくのが一番のおすすめです。どうぞ、ごゆっくりお召し上がりください！