鶏むね肉ソーセージとシシトウの甘辛炒め：初心者でも失敗しない簡単レシピ
鶏むね肉ソーセージとシシトウの絶妙な組み合わせ！ご飯が進むおかず、お酒のおつまみにも最高
おかずの悩みが解消！キムチやスープがあればご飯がすすむ、魔法のような鶏むね肉ソーセージとシシトウの炒め物レシピをご紹介します。料理が面倒な日、特別なものが食べたい気分ではない日、冷凍庫で眠っている鶏むね肉ソーセージと旬を過ぎたシシトウ（꽈리고추）を活用してみてください。オイスターソース一つで旨味はアップ！シシトウのピリッとした辛さとソーセージの柔らかさが絶妙に調和し、大人から子供までみんなが好きな最高のおかずとおつまみが完成します。複雑な調味料なしでも、こんなに美味しい一品が楽しめますよ！
主な材料
- 鶏むね肉ソーセージ 4本
- シシトウ（韓国の唐辛子） 20個
- ニンニク 5かけ
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉ソーセージは厚さ約0.7cmの斜め切りにします。ニンニクは薄切りにします。シシトウはきれいに洗い、ヘタを取り除いておきます。
Step 2
熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、シシトウを入れて中火で軽く炒め、香りを引き出します。シシトウが少ししんなりしたら、切った鶏むね肉ソーセージを加えて一緒に炒めます。ソーセージに焼き色がつくまで炒めてください。
Step 3
ソーセージとシシトウがある程度炒まったら、おろしニンニク大さじ0.5を加え、ニンニクの香りが立つまで30秒ほどさらに炒めます。ニンニクは炒めすぎると焦げ付いて苦くなることがあるので注意してください。
Step 4
ここで調味料を加えます。オイスターソース大さじ1.5をフライパンの鍋肌に沿って回し入れ、昆布だし1/2カップを注ぎます。オイスターソースがだし汁とよく混ざるように、かき混ぜながら煮立たせるように炒めます。オイスターソースだけでも十分美味しいソーセージ炒めが作れますよ。
Step 5
炒めながら調味料が煮詰まってきたら、薄切りにしたニンニクを加え、強火で手早く1分ほど炒めます。ニンニクが柔らかくなり、甘みと香りが増して風味が良くなります。
Step 6
最後に、炒りごま大さじ1とこしょう少々を加えて火を止めます。炒りごまで香ばしさをプラスし、こしょうで後味をすっきりとさせます。薄切りニンニクのシャキシャキ感、シシトウのピリ辛さ、鶏むね肉ソーセージの柔らかさが調和した、美味しいソーセージ炒めの完成です！
Step 7
完成した鶏むね肉ソーセージとシシトウの炒め物を、器に盛り付けます。最後に炒りごまを軽く振りかけると、さらに美味しそうに見えます。
Step 8
このレシピのシシトウはピリッとした辛さが特徴ですが、辛いのが苦手な方やお子様向けには、シシトウの代わりに他の野菜を使ったり、シシトウの種を取り除いて炒めることをお勧めします。庭で採れた新鮮なシシトウを使ったので、ソーセージの脂っこさを和らげ、ピリッとしてとても美味しかったです！
Step 9
たくさんの調味料を使わなくても、オイスターソースだけで十分な旨味を引き出せるのが魅力です。手軽ながらも美味しく、お酒のおつまみ、しっかりしたご飯のおかず、お子様のおかずとしても最適です。
Step 10
最近野菜中心の食事ばかりだったなら、冷凍庫にある鶏むね肉ソーセージを活用してみましょう。あらかじめ冷蔵庫に移して解凍しておけば、あっという間に美味しい鶏むね肉ソーセージとシシトウの炒め物が完成します。
Step 11
おかずがない時にパパッと作れる鶏むね肉ソーセージとシシトウの炒め物！ピリッとしたシシトウが口の中をピリッと刺激するのがたまりません。お子様向けに作る場合は、シシトウを抜いたり、辛いのが苦手な方でしたら種を取り除いて調理することをおすすめします！
