鶏むね肉の焼きこんにゃく麺
[ダイエットレシピ] 低カロリーで楽しむ鶏むね肉の焼きこんにゃく麺
焼きうどんの風味をそのままに、カロリーを大幅カットした鶏むね肉の焼きこんにゃく麺レシピをご紹介します。ヘルシーで満足感のある一食にぴったりです！
主な材料
- 鶏むね肉 1枚
- こんにゃく麺 200g
- きのこ類（しいたけ、エリンギなど） 1掴み
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/3個
- キャベツ 100g
- パプリカ 1/2個
- にんにくのみじん切り 大さじ1
甘辛い焼きそばソース
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1（または砂糖）
- オイスターソース 大さじ2
- 水 大さじ3
添え物（お好みで）
- 卵 1個
- 水 大さじ5（目玉焼き用）
- 醤油 大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1（または砂糖）
- オイスターソース 大さじ2
- 水 大さじ3
添え物（お好みで）
- 卵 1個
- 水 大さじ5（目玉焼き用）
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉の焼きこんにゃく麺に使う新鮮な野菜をきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってください。こうすることで、調理中に余分な水分が出すぎるのを防ぐことができます。
Step 2
洗った野菜は、麺と一緒に食べやすいように一口大に切るか、千切りにしてください。玉ねぎ、ズッキーニ、キャベツ、パプリカも同様に下準備をします。
Step 3
鶏むね肉は沸騰したお湯で約5〜10分茹でて火を通し、食べやすい大きさに切ります。（生の状態の鶏むね肉を使用する場合、すでに調理済みまたは電子レンジで調理できるタイプのものであれば、パッケージの指示に従って加熱してから使用するとより手軽です。）
Step 4
こんにゃく麺は一度水で洗い、準備します。こんにゃく麺特有の匂いが気になる場合があるため、沸騰したお湯でさっと茹でる工程が必要です。ただし、ただ茹でるだけだと、こんにゃく特有の淡白な味がそのまま残ってしまうことがあります。
Step 5
特別ヒント！ここでこんにゃく麺に下味をつけましょう。冷たい水にこんにゃく麺を入れ、醤油大さじ1を加えて中弱火でじっくりと煮詰めます。こうすることで、こんにゃく麺がほんのり茶色になり、旨味が増しますよ。
Step 6
こんにゃく麺が適度に煮詰まったら、水気を切って取り出しておきます。
Step 7
フライパンに少量の油を熱し、下準備した鶏むね肉と野菜を加えて炒め始めます。野菜から水分が出るため、油は少量で十分炒めることができます。強火で手早く炒めて、野菜のシャキシャキ感を保ちましょう。
Step 8
野菜が炒められている間に、美味しい甘辛い焼きそばソースを作りましょう。醤油大さじ3、オイスターソース大さじ2、オリゴ糖大さじ1（甘さはお砂糖で代用可能）、水大さじ3をボウルに入れ、泡立て器やスプーンでよく混ぜ合わせます。シェイクシェイク！
Step 9
鶏むね肉と野菜がある程度炒まったら、あらかじめ茹でて味付けしたこんにゃく麺をフライパンに加え、全体を混ぜ合わせます。
Step 10
用意した焼きそばソースをフライパンに均一に注ぎ入れます。ソースが麺と具材にしっかり絡むように混ぜながら炒めます。
Step 11
ソースがこんにゃく麺、野菜、鶏むね肉にしっかりと染み込み、艶が出てきたら、美味しい鶏むね肉の焼きこんにゃく麺の完成です！
Step 12
目玉焼きを添えて、さらに満足感のある一皿にしましょう。油を使わずにフライパンに水大さじ5を入れ、卵を割り入れ、蓋をして中弱火で加熱すると、しっとりとしたポーチドエッグ風の目玉焼きが完成します。見た目は少し変わっていますが、味は最高ですよ！
Step 13
完成した鶏むね肉の焼きこんにゃく麺を、彩りよくお皿に盛り付ければ、罪悪感なく楽しめるヘルシーな食事が完成します。
