鮭と海老のクリーミーバターソーススープ：ケトジェニックレシピ
特別な日のためのケトジェニック食：海老と鮭のバタークリームスープ
この海老と鮭のバタークリームスープは、ケトジェニックダイエットを実践している方のために開発された、濃厚で風味豊かな一品です。牛乳よりも生クリームとバターをたっぷり使い、より贅沢でコクのある味わいに仕上げました。柔らかい鮭、プリプリの海老、風味豊かなきのこ、そして鮮やかなブロッコリーが特徴の、美味しく満足感のある食事をお楽しみください。
主な材料
- 新鮮な鮭 2切れ
- 新鮮なジャンボエビ 12尾
- バター
- 生クリーム
- ガーリックパウダー
- 食塩
- こしょう
- お好みのきのこ（例：マッシュルーム、しいたけ）
- 新鮮なブロッコリー
- レモン 1/2個
- 刻みネギまたはチャイブ（飾り用）
調理手順
Step 1
広めのフライパンに、グラスフェッドバターを大さじ4杯たっぷり入れて中火にかけます。バターが溶けて軽く泡立ってきたら、鮭の切り身をフライパンに入れます。鮭の片面がきつね色になり、中まで火が通るまで約3〜4分ずつ優しく焼きます。バターの風味が鮭に染み込むのが、豊かな味わいの秘訣です。
Step 2
鮭がある程度焼けたら、下処理をしたジャンボエビをフライパンに加えます。エビは火を通しすぎると硬くなってしまうため、鮭が焼き上がる最終段階で加えて一緒に火を通すのがおすすめです。エビが鮮やかなピンク色に変わるまで約2〜3分加熱してください。
Step 3
次に、豊かな風味を加える段階です。紙コップ1杯（約200ml）の生クリームをフライパンに注ぎ入れます。生クリームが材料とよく混ざるように、優しくかき混ぜてください。
Step 4
風味をさらに高めるために、ガーリックパウダーを1/2袋（ニンニク約2.5かけ分）加えます。「イージーガーリックパウダー」のような細かいパウダーを使用すると、ソースにスムーズに溶け込みます。ガーリックの香りがクリームソースとよく馴染むように混ぜてください。
Step 5
用意したきのこ類とブロッコリーをフライパンに加え、レモン半分をカットして一緒に加えます。レモンの爽やかさが濃厚な味わいを引き締め、風味を一層豊かにします。こしょうを適量振り、塩で全体の味を調えます。きのこやブロッコリーが柔らかくなるまで、さらに約3〜5分煮込んでください。
Step 6
エビの色が鮮やかなピンク色に完全に変わったら、全ての材料がおいしく調理された合図です。すぐに火を止めてください。長く煮すぎるとエビの食感が損なわれる可能性があります。
Step 7
器に、美しく焼けた鮭とプリプリのエビを盛り付けます。その上に、柔らかく調理されたきのこやブロッコリーを乗せ、美味しいバタークリームソースをたっぷりとかけてください。最後に、刻んだネギやチャイブを彩りよく散らせば、見た目も栄養も満点の海老と鮭のバタークリームスープの完成です！
Step 8
友人が作ってくれた美味しいクラムチャウダー（あさりのスープ）も添えられましたが、残念ながらケトジェニックダイエット中の私には絵に描いた餅でした。しかし、夫はこの豪華な料理を心ゆくまで楽しんでいました！
Step 9
バターとクリームソースが絶妙に調和し、深みのある豊かな味わいを生み出すソースと、柔らかいエビの組み合わせはまさに絶品です。口いっぱいに広がる香ばしさがたまりません。
Step 10
また、バタークリームソースと相性抜群のきのこは、風味をさらに引き立てます。きのこ特有の香りと柔らかい食感が、ソースと完璧に調和しています。
Step 11
最後に、シャキシャキとしたブロッコリーと甘みのあるエビが、バタークリームソースと出会い、最高の味のハーモニーを奏でます。海老と鮭のバタークリームスープは、濃厚なコクがたっぷり詰まっており、本当に美味しく食べても太らないのでは？と思ってしまうほどです。このように、炭水化物と砂糖だけを制限すれば、カロリーを気にせず美味しい食事を楽しめるケトジェニックダイエットは、毎日を楽しくしてくれます。健康診断のある12月11日が待ち遠しいです。
