香り高いパッションフルーツシロップの作り方
パッションフルーツ（白香果）を使った甘酸っぱいシロップ作りと、爽やかなパッションフルーツエードのレシピ
熱帯の女王とも呼ばれるパッションフルーツ（白香果）は、独特の甘酸っぱい香りと風味が格別です。この芳醇なフルーツでシロップを作り、冷たいエードとして楽しむと、その魅力にきっと夢中になるでしょう。お家で簡単に作れる、特別なドリンク体験をお楽しみください。
材料
- よく熟したパッションフルーツ 1kg
- 砂糖（パッションフルーツの果肉と同量）
調理手順
Step 1
まず、パッションフルーツをよく熟させる工程が重要です。生の状態のフルーツは、常温で2日ほど追熟させると、皮がしわしわになり、果肉の甘みと風味がさらに深まります。皮がしわしわになったら、よく熟しているサインですので、この状態になったら使うのが良いでしょう。
Step 2
よく熟したパッションフルーツは、流水で丁寧に洗い、次に酢を少量溶かした水に軽く浸してからすすいでください。こうすることで、皮についた不純物をより効果的に除去できます。
Step 3
きれいに洗ったパッションフルーツの水気を、キッチンペーパーなどで完全に拭き取ります。水分が残っていると、後でシロップが傷む原因になるため、念入りに拭いてください。
Step 4
パッションフルーツを半分に切り、スプーンを使って中の種と果肉をすべて掻き出し、きれいなボウルに移します。種ごとすべて使います。
Step 5
準備したパッションフルーツの果肉と同じ重さの砂糖を準備して加えます。レシピは1:1の割合を基本としますが、甘さ控えめがお好みであれば、砂糖の量を70〜80％程度に減らしても大丈夫です。ただし、砂糖の量を減らす場合は、できるだけ早く食べきるのが良いでしょう。
Step 6
砂糖と果肉を加えたら、すぐに混ぜるのではなく、しばらくそのまま置いて、砂糖が果肉の水分と自然に溶け始めるのを待ちます。後で軽く混ぜるだけで大丈夫です。
Step 7
砂糖が果肉に溶けるまで、常温で2〜3時間そのまま置いて、砂糖が溶ける過程を助けます。発酵しないように、長時間置きすぎないように注意してください。
Step 8
パッションフルーツシロップを入れるガラス瓶は、きれいに洗浄した後、熱湯消毒して、完全に乾燥させて準備します。瓶の内部まで完全に乾かすことが、シロップを長持ちさせる鍵です。
Step 9
砂糖がほとんど溶けたら、熱湯消毒して準備したガラス瓶に、パッションフルーツの果肉とシロップを一緒に慎重に詰めます。瓶に詰めすぎず、少し空間を残してください。
Step 10
蓋をしっかり閉めたパッションフルーツシロップは、冷蔵庫に入れて2〜3日間熟成させてください。この過程を経ることで、果肉の味と香りが砂糖とよく馴染み、より深い風味を楽しむことができます。
Step 11
完成したパッションフルーツシロップは、ヨーグルトや水に溶かして飲んでも美味しいですが、夏の暑さを和らげるには、やはり炭酸水を使ったエードが最高です！お好みに合わせて、適量のシロップを氷でいっぱいのグラスにまず注ぎます。
Step 12
シロップが入ったグラスに、冷たい炭酸水をたっぷり注ぎます。軽く混ぜるだけで、手作り特製パッションフルーツエードの完成です。本当に簡単でしょう？
Step 13
自家製パッションフルーツエードは、見た目にも美しい独特の色合いと爽やかな香りが魅力的なだけでなく、口の中に広がる甘酸っぱいパッションフルーツの果肉の食感も楽しさを加えてくれます。美味しくお召し上がりください！
