香り高いアールグレイのマドレーヌ
風味豊か！おうちで作るアールグレイのマドレーヌ教室
先週の週末、アールグレイのマドレーヌを焼いて友人たちとシェアしました。その香りは格別で、誰もが夢中になる美味しさです。どなたにも喜んでいただける、特別なティータイムをプレゼントしませんか？
材料
- 卵 185g (室温に戻す)
- 牛乳 25g (室温に戻す)
- グラニュー糖 170g
- 塩 2g
- はちみつ 25g (風味を豊かにするため、お好みで)
- 薄力粉 225g
- ベーキングパウダー 6.5g
- 高品質のアールグレイティーパウダー 5g (細かく粉砕したもの)
- 無塩バター 225g (溶かし、約50℃に冷ましたもの)
調理手順
Step 1
まずは、すべての材料を正確に計量しましょう。卵と牛乳は室温に戻しておくことが、材料が均一に混ざるための重要なポイントです。
Step 2
大きめのボウルに、室温に戻した卵、牛乳、砂糖、塩、はちみつを順に入れ、泡立て器で優しく混ぜ合わせます。砂糖が溶ける程度に軽く混ぜるだけで十分です。次に、薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れてください。最後に、香りの良いアールグレイティーパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで、泡立て器でゆっくりと、均一になるように混ぜ合わせます。生地が硬くならないように、混ぜすぎには注意しましょう。
Step 3
約50℃に温めて溶かした無塩バターを、3～4回に分けて生地に加えながら、泡立て器で優しく混ぜ合わせます。バターが分離しないように、しっかりと混ぜて生地と一体化させましょう。温かいバターは、マドレーヌをしっとりとさせ、風味豊かに仕上げる秘訣です。
Step 4
マドレーヌ型に、生地を型の80%程度の高さまで流し込みます。焼いている間に生地が溢れないように、量を調整することが大切です。きれいに型に流したい場合は、絞り袋や漏斗を使うと、均一に、かつきれいに作業できます。生地を型に入れたら、180℃に予熱したオーブンで9～10分間焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は多少異なりますので、様子を見て調整してください。
Step 5
マドレーヌがオーブンで香ばしく焼きあがる間、素敵なコーヒーの香りと共に、しばしリラックスタイムを楽しみましょう。オーブンの中では、アールグレイの魅惑的な香りが広がり、お部屋中を幸せな香りで満たしてくれるでしょう。
Step 6
綺麗に焼きあがったマドレーヌは、その特徴的な「ふくらみ」、つまり「おへそ」が可愛らしく顔を出します。焼き立てのマドレーヌは、温かく甘い香りで、お家全体を幸せな空間に変えてくれるはずです。
Step 7
オーブンから取り出したマドレーヌは、すぐに型から出さずに、型の中で1～2分ほど、横に傾けて少し冷ましてください。こうすることで、マドレーヌの美しい形がそのまま保たれ、網に乗せたときにできる水滴や跡を防ぐことができます。
Step 8
温かいアールグレイのマドレーヌと共に楽しむコーヒーも、たっぷり準備しましょう。濃いめに淹れたコーヒーは、マドレーヌの繊細な紅茶の風味を一層引き立ててくれます。
Step 9
これで、見た目も味も完璧なアールグレイのマドレーヌ作りが完成しました。香り高い紅茶と共に、大切な方々と甘いひとときをお楽しみください！
