香ばしさ満点！カリカリ食感のナッツ入りちりめんじゃこ炒めレシピ
お子様のおやつにも最適！香ばしくて甘じょっぱいナッツ入りちりめんじゃこ炒めの黄金レシピ、簡単副菜
お子様のおやつにも、ご飯のお供にもぴったりなナッツ入りちりめんじゃこ炒めのレシピをご紹介します。カリッと炒めたちりめんに、ひまわりの種とかぼちゃの種を加えて、香ばしさをさらにアップさせました。ちょっとしたコツで、しょっぱすぎたり、すぐに湿気たりしがちなちりめんじゃこ炒めを、最後までカリカリで美味しく仕上げることができます。ぜひ、このレシピで試してみてください！
主材料
- ひまわりの種 40g
- かぼちゃの種 40g
- ちりめんじゃこ 80g
調理手順
Step 1
まず、ちりめんじゃこ炒めをカリカリに仕上げるための下準備です。フライパンにひまわりの種、かぼちゃの種、そしてちりめんじゃこを入れ、弱火でじっくりと炒めていきます。ナッツとじゃこに含まれる水分を飛ばすのがポイントです。
Step 2
ナッツとじゃこからパチパチと音がしてきて、水分が十分に飛んだと感じたら火を止めます。炒めた具材をザルにあげて、ちりめんじゃこやナッツから出た細かい粉を軽く振るい落とすと、よりすっきりとしたカリカリ食感に仕上がります。
Step 3
次に、ちりめんじゃこ炒めの味を左右する調味料を作りましょう。別のフライパンにごま油大さじ1、サラダ油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1/2を全て入れ、中弱火で煮立たせます。調味料がふつふつと沸騰したら、火を少し弱めて味をなじませます。
Step 4
調味料が程よく煮立ったら、あらかじめ炒めておいたナッツとちりめんじゃこをフライパンに加え、弱火で慎重に炒め合わせます。調味料が焦げ付かないように、絶えず混ぜながら、ちりめんじゃことナッツに調味料が均一に絡むようにします。
Step 5
調味料がちりめんじゃことナッツ全体にしっかりコーティングされ、なじんだら火を止めます。最後に白ごま大さじ1を加えて、フライパンの余熱でさっと混ぜ合わせると、香ばしい風味がさらに加わります。
Step 6
できるだけカリカリのちりめんじゃこ炒めを楽しむためには、炒めた後すぐに広めの皿やバットに広げ、完全に冷ますことが大切です。熱いまま放置すると、湿気てしまうことがあります。
Step 7
使い捨て手袋をはめて、ちりめんじゃこ炒めを全体的にほぐしながら完全に冷ましてください。このように丁寧に作った、香ばしくて甘じょっぱいナッツ入りちりめんじゃこ炒めは、お子様が本当に喜ぶ美味しいおかずの完成です！どうぞ召し上がれ。
