香ばしさ満点！ほっこり荏胡麻（えごま）キムチ餃子スープ

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2年前

一杯で満足！栄養満点！荏胡麻キムチ餃子スープの作り方、超簡単20分レシピ

いりこ出汁（だし）に、ピリ辛のキムチ餃子と香ばしい荏胡麻（えごま）を加え、深みのあるコクと香ばしさが自慢の荏胡麻キムチ餃子スープです。肌寒い季節にぴったりな、お腹も心も満たされる一品です。

まず、いりこと昆布で取った、風味豊かな出汁600mlを準備してください。（このレシピは2人分です。）時間がない場合は、市販の顆粒だしや液体だしを使うと、より手軽に本格的な味が出せます。

出汁が沸騰したら、キムチ餃子を8個、そっと加えてください。荏胡麻（えごま）餃子スープには、普通の肉餃子よりもピリ辛のキムチ餃子を使うと、荏胡麻の香ばしさと合わさって、さらに絶妙な美味しさになります。

餃子が浮き上がってきたら、韓国醤油（だし醤油）大さじ1を加えて味を調えます。だし醤油を先に入れることで、餃子の中に味が染み込み、より美味しく仕上がります。

別のボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐしてください。あまり細かく溶く必要はありません。卵黄と卵白がある程度混ざればOKです。

沸騰しているスープに、溶いた卵を、一方向にゆっくりと回し入れます。卵を入れた直後に混ぜず、卵がふんわりと固まり始めたら、底から静かに混ぜてください。こうすることで、卵がダマにならず、スープが濁るのを防ぐことができます。

最後に、食べやすいように小口切りにした新鮮な長ネギを1掴み、たっぷり加えてください。長ネギの爽やかな香りがスープの風味を一層豊かにします。

ここで、スープの風味をさらに引き立てる荏胡麻（えごま）パウダー大さじ2〜3を加えます。最初は薄く見えても、時間が経つにつれてスープに馴染み、とろみがつきます。最初から入れすぎると、くどくなってしまうことがあるので注意してください。味見をして、足りない場合は塩で優しく味を調えます。

全ての味を調えたら、香ばしくて満足感のある荏胡麻（えごま）キムチ餃子スープの完成です！ピリ辛のキムチ餃子と香ばしい荏胡麻（えごま）の絶妙な組み合わせで、くどさがなく、すっきりとして美味しい一食をお楽しみいただけます。どうぞ召し上がれ！