心温まる！受験の日を応援する、豆もやしご飯と牛肉そぼろ
受験の日、親の温かい心を込めて心を込めて準備した栄養満点の朝食：豆もやしご飯
受験の日、親の愛情と心を込めて準備した、栄養満点で心温まる朝食、豆もやしご飯のレシピです。新鮮な豆もやしとふんわりご飯に、香ばしく炒めた牛肉そぼろと特製タレを添えて美味しく召し上がってください。
栄養満点 豆もやしご飯の材料
- 新鮮な豆もやし 1袋（約300〜400g）
- 浸水させた米 2人分（約1.5カップ）
旨味UP！豆もやしご飯のタレ
- みじん切りにした玉ねぎ 1/4個
- 小口切りにした青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- 小口切りにした赤唐辛子 1本（彩り用）
- 小口切りにした長ネギ 1本分
- 醤油 2大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- みじん切りにしたニンニク 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごままたはごま 1/2大さじ
満足感をプラス！ひき肉の炒め物 材料と調味料
- みじん切りにしたニンニク 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 小口切りにした長ネギ 少々
- 炒りごま 1/2大さじ
- みじん切りにした玉ねぎ 1/4個
- 小口切りにした青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
- 小口切りにした赤唐辛子 1本（彩り用）
- 小口切りにした長ネギ 1本分
- 醤油 2大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- みじん切りにしたニンニク 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごままたはごま 1/2大さじ
満足感をプラス！ひき肉の炒め物 材料と調味料
- みじん切りにしたニンニク 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々
- 小口切りにした長ネギ 少々
- 炒りごま 1/2大さじ
調理手順
Step 1
美味しい豆もやしご飯の第一歩！お米は洗った後、最低3時間以上冷水に浸してください。長く浸けるほど、ご飯粒がパラパラになり、食感が良くなります。（時間が足りない場合は、最低30分以上浸けてください。）
Step 2
まず、豆もやしご飯に添える「豆もやしご飯のタレ」を作りましょう。ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、小口切りにした青唐辛子、赤唐辛子、長ネギを入れ、醤油（または濃口醤油）大さじ2、コチュカル大さじ1、みじん切りにしたニンニク大さじ1/2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1/2を全て加えてよく混ぜてください。タレの味は、お好みで調整してください。
Step 3
次に、満足感をプラスする「ひき肉の炒め物」の材料と調味料を準備します。別のボウルにみじん切りにしたニンニク大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々、小口切りにした長ネギ少々、炒りごま大さじ1/2を入れ、よく揉み込んで下味をつけます。
Step 4
下味をつけたひき肉は、フライパンに入れ、中火でよく炒めます。ジュージューという音がするように、心を込めて炒めましょう。美味しい香りが広がるように炒めてください。
Step 5
受験生には脳の活動を助ける豆もやしも良いですが、成長と体力回復に不可欠なタンパク質と必須アミノ酸が豊富な牛肉を一緒に準備すると、さらに満足感があり栄養満点の食事になります。脳をクリアにする豆もやしと、エネルギーを与える牛肉の素晴らしい組み合わせです！
Step 6
さあ、豆もやしをきれいに手入れする番です。豆もやしは流水で何度か洗い、土や異物を取り除き、雑菌が繁殖しないように約20分間冷水に浸して鮮度を保ちましょう。
Step 7
鍋にご飯を炊くための水をたっぷり注ぎ、強火で沸騰させます。水がぐらぐらと沸騰し始めたら…
Step 8
冷水に浸けておいた豆もやしをザルにあけて水気を切り、沸騰したお湯に入れてさっと茹でます。豆もやしが柔らかくなりすぎないように注意してください。
Step 9
豆もやしを入れた後、再び沸騰したら、豆もやしが均一に火が通るように一度裏返し、少しの間さらに加熱してからもう一度裏返してください。（約1〜2分間茹でます。）
Step 10
茹でた豆もやしは取り出し、すぐに冷水で洗って熱を取ります。こうすることで、豆もやしのシャキシャキとした食感が生き、さらに新鮮に楽しむことができます。水気をしっかりと切ってください。
Step 11
豆もやしを茹でた水は捨てないでください！この豆もやしの茹で汁がご飯のベースとなり、ご飯にほんのりとした豆もやしの香りと旨味を加えてくれます。
Step 12
浸水させたお米を洗って炊飯釜に入れ、準備した豆もやしの茹で汁を注いでご飯の水を合わせます。お米の上に指一本分の高さまで茹で汁を注ぐと適量です。（普段ご飯を炊く時より少し少なめにしても良いでしょう。）
Step 13
さあ、炊飯器の炊飯ボタンを押し、中弱火でご飯を炊き始めます。（ガスコンロ使用時注意：最初は中火、沸騰したら弱火にしてください。）
Step 14
ご飯の水がほとんどなくなり、蒸らし段階に入ったら、準備しておいた茹でた豆もやしをご飯の上に均一に広げます。豆もやしがご飯の上にきれいに覆われるように広げてください。
Step 15
炊飯器の火を非常に弱くし、蓋をして蒸らします。炊飯器の蒸気口から湯気が細く立ち昇り始めたら、ご飯は美味しく炊きあがった合図です。（約10〜15分間蒸らします。）
Step 16
このように、冷水に浸けてからさっと茹で、冷水で洗った豆もやしをご飯の上にのせて炊いたご飯は、豆もやしのシャキシャキとした食感が活きており、噛むたびに楽しさを提供します。お米と豆もやしの新鮮な味が調和して、本当に美味しいです！
Step 17
湯気が立ち昇るご飯が完成しました！心を込めて炊いたご飯なので、きれいな器に美しく盛り付けたいですね？
Step 18
特に試験を受ける日は、緊張を和らげ集中力を高めるのに役立つご飯を少し多めに盛るのが良いでしょう。受験生の気持ちを考えながら、温かく盛り付けてください。
Step 19
ご飯の上に茹でた豆もやしをきれいに飾り、副菜はあまりたくさん並べずに、栄養バランスを考慮して2〜3種類程度にシンプルにまとめるのが良いでしょう。
Step 20
別に味付けして炒めた牛肉そぼろは、たっぷりと取り分けて横に添えてください。満足感のあるタンパク質補給でエネルギーをチャージできます。
Step 21
あらかじめ作っておいた豆もやしご飯のタレも一緒に添えます。薄味に作ってあるので、ご飯や豆もやしと一緒に混ぜて食べるのにぴったりです。
Step 22
食べる分だけ豆もやしご飯と牛肉そぼろ、そしてタレをご飯の上に適量乗せて混ぜて食べます。一度にたくさん混ぜず、食べるたびに少しずつ取って混ぜながら食べるのが良いでしょう。
Step 23
このように、一膳しっかりと混ぜて食べると、昼食の時間まで元気にエネルギーを維持できるでしょう。一粒一粒に心を込めて美味しく混ぜて召し上がってください。
Step 24
試験当日、焦らず落ち着いて、一口一口よく噛みしめながらゆっくり食べるのが大切です。急がずに余裕を持って食事をすることで、最高の力を発揮できるでしょう。
Step 25
チョンダミ家には今日受験生はいませんが、全ての受験生の親の気持ちで、早朝から心を込めて豆もやしご飯を準備してみました。子供たちがこれまで一生懸命努力した分、全力を尽くし、後悔なく試験を終えてくることを願うばかりです。結果よりも過程に満足し、試験後は楽にゆっくり休んでほしいと応援しています。娘たち、息子たち、私たちはいつだって君たちを信じているよ〜！
