香ばしくて塩気のある銀杏の炒め物：懐かしのおやつ＆完璧なビールのお供
懐かしいおやつ、銀杏！美味しく炒めてビールのつまみにしませんか？🥜🍺
子供の頃、お母さんが牛乳パックに銀杏を入れて電子レンジで温めてくれた、温かい記憶が蘇ります。銀杏はそのままおやつとしても素晴らしいですが、冷たいビールと一緒に楽しむと、その美味しさが倍増します！ただし、銀杏には微量のシアン化合物が含まれており、食べ過ぎると腹痛や吐き気を引き起こす可能性があるので、美味しくても必ず適量を楽しむようにしてください。このレシピは、市販の冷凍銀杏を活用して、誰でも簡単かつ手早く美味しい銀杏の炒め物を作れるようにご紹介します。
材料
- 銀杏 2掴み（約100-150g）
- サラダ油 たっぷり（約3-4大さじ）
- 塩 小さじ1
調理手順
Step 1
このレシピでは、市販の冷凍銀杏を使用します。冷凍銀杏を使うと、殻を剥くのがずっと楽になります。もし生銀杏を使う場合は、軽く沸騰したお湯で茹でてから殻を剥いてください。
Step 2
フライパンにサラダ油をたっぷりとひきます。銀杏が焦げ付かずに均一に火が通るように、十分な量の油を使うことが重要です。
Step 3
サラダ油が弱めの中火で少し温まってきたら、準備した銀杏を全て加えます。火が強すぎるとすぐに焦げてしまう可能性があるので、火加減に注意してください。
Step 4
銀杏を入れたら、木べらや菜箸を使って、銀杏を絶えず混ぜながら炒めます。銀杏の表面に軽く焦げ目がつき、香ばしい匂いがしてくるはずです。
Step 5
銀杏を炒めているうちに殻が少し開き始めたら、殻を剥く準備をします。この時、キッチンペーパー2枚の間に銀杏を挟んで軽く押さえると、殻が簡単に剥けます。キッチンペーパーがない場合は、木べらの先端を使って、銀杏の殻を優しく押し出すように剥がしても良いです。熱いので、火傷に注意して剥いでくださいね！
Step 6
銀杏の殻を全て剥いたら、フライパンに塩小さじ1を加えます。塩の量は、お好みで調整してください。
Step 7
火を弱火にし、塩が銀杏全体に均一にコーティングされるように良く混ぜます。弱火で1〜2分さらに炒めると、塩気と香ばしさがたまらない銀杏の炒め物の完成です！温かい状態ですぐに食べるのが一番美味しいですよ。
