香ばしい椎茸ごはんを 경기미 참드림（チャムドゥリム）で炊く、風味豊かな逸品
[コンテスト] 風味豊かな 경기미 참드림（チャムドゥリム）で作る、美味しい椎茸ごはん
伝統的な韓国の品種「Jojungdo（チョジョンド）」に由来する、香ばしいご飯の香りと噛むほどに味わい深い「경기미 참드림（チャムドゥリム）」米を使った椎茸ごはんのレシピです。椎茸の豊かな風味と、一粒一粒が際立つご飯の食感をぜひお楽しみください。ビビンバや丼ものにも最適です。
材料
- 경기미 참드림（チャムドゥリム）米 1カップ
- 乾燥椎茸 ひとつかみ（水で戻したもの）
- もやしのナムル
- ニラのナムル
- 卵（お好みで）
- ごま油
- コチュジャン（ビビンバ用）
調理手順
Step 1
まず、炊飯用のお米を準備します。このレシピでは、韓国・京畿道（キョンギド）の特産品である「경기미 참드림（チャムドゥリム）」米を使用します。「チャムドゥリム」は、もちもちとした食感と、お米本来の香ばしさが特徴です。
Step 2
「경기미 참드림（チャムドゥリム）」米は、その粘りのある食感がおいしいご飯を作るだけでなく、ビビンバやおかゆなど、様々な料理に活用するのに非常に適しています。一粒一粒がしっかりとした、満足感のある食感を楽しめます。
Step 3
それでは、「경기미 참드림（チャムドゥリム）」米を使って、風味豊かな椎茸ごはんを炊きましょう。水の量は、ご飯の仕上がりを左右する重要な要素ですので、適量を守ることが大切です。
Step 4
鍋で炊く方法をご紹介します。お米をきれいに洗い、鍋に入れます。乾燥椎茸は、冷水で少し戻してから柔らかくし、お米と一緒に鍋に入れます。鍋でご飯を炊く際は、通常よりも少し多めの水を使うと、ご飯がよりふっくらと仕上がります。
Step 5
鍋に蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱めの中火にしてご飯を炊き進めます。お米が均一に炊けるように、火加減の調整に注意してください。
Step 6
ご飯が炊き上がったら火を止め、蓋をしたまま約5分蒸らします。この蒸らしの工程で、ご飯粒に水分が均等に行き渡り、つやつやと美味しい椎茸ごはんが完成します。炊きあがった椎茸ごはんは、香ばしいもやしのナムルやニラのナムルと一緒に混ぜて食べると絶品です！ビビンバにするのに最適な「チャムドゥリム」米の魅力を存分に味わえます。まさに「最高」の美味しさです！
