香ばしいアーモンドバターいか
超簡単ビールのおつまみ！ 홍진미채（乾燥赤イカ）のハニーバター炒めとアーモンドバターいかのレシピ
映画館で食べるバターいかにも負けない、おうちで簡単に作れるバターいかです。甘くて香ばしいアーモンドバターの風味がクセになり、一度食べ始めたら止まらなくなる魔性の美味しさ。小腹が空いた時や、ビールのお供にぴったりです。
材料
- 乾燥赤イカ（ 홍진미채 ） 130g
- スライスアーモンド 20g
- バター 2かけ（約30g）
- ピーナッツバター 大さじ1
- 水あめ 大さじ2
- こしょう 少々
- パセリのみじん切り 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、調理に必要な全ての材料を準備しましょう。乾燥赤イカの量を確かめ、アーモンドはスライスされたものを用意します。バター、ピーナッツバター、水あめ、こしょう、パセリのみじん切りなども計量しておくと、調理がよりスムーズに進みます。
Step 2
乾燥赤イカを準備します。冷水またはぬるま湯でさっと洗い、塩気を少しだけ抜いてから、ザルにあげて水気を切っておきます。こうすることで、イカがしょっぱくなりすぎず、味付けがよりよく染み込みます。
Step 3
次に、美味しいソースを作りましょう。熱したフライパンにバター2かけを入れ、中弱火でゆっくり溶かします。バターが完全に溶けたら、ピーナッツバター大さじ1と水あめ大さじ2を加え、ヘラや箸を使ってダマがなくなるまで、なめらかになるようにしっかり混ぜ合わせます。ピーナッツバターがダマにならないように、均一に混ぜることが重要です。
Step 4
準備した乾燥赤イカをフライパンに入れるタイミングです。イカが長い場合は、ハサミで食べやすい長さ（約5〜7cm）に一度切ると、ソースがよく絡み、食べやすくなります。切ったイカをソースの入ったフライパンに入れます。
Step 5
イカに美味しいソースが均一に絡むように炒めます。中弱火を保ち、約1分間炒めましょう。イカがソースを十分に吸い込み、しっとりとしてツヤが出るまで炒めるのがポイントです。炒めすぎるとイカが硬くなることがあるので注意してください。
Step 6
火を止め、最後に香ばしさを加えるスライスアーモンドを加えます。この時、フライパンの余熱を利用して、アーモンドが焦げ付かないように軽く混ぜ合わせるように和えます。アーモンドのサクサクとした食感が、イカのモチモチとした食感と合わさり、より豊かな食感を生み出します。
Step 7
お好みでこしょうを少々振ります。こしょうのピリッとした香りが、甘くて香ばしい味と調和し、風味を一層引き立てます。
Step 8
全体をもう一度軽く混ぜ合わせたら、美味しいハニーバターいか、いや、アーモンドバターいかの完成です！温かいままでも美味しいですが、冷ましてから食べても、モチモチとした食感が楽しめます。ビールのおつまみに強くおすすめします！
