タコとチンゲン菜の簡単炒め：食感がたまらない絶品レシピ

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3年前

おうちで本格中華！タコとチンゲン菜の絶品炒め

プリプリのタコとシャキシャキのチンゲン菜が絶妙なハーモニーを奏でる、簡単なのに美味しいタコとチンゲン菜の炒め物をご紹介します。オイスターソースとごま油の風味が食欲をそそり、あっという間に本格中華の味に。特別な日にも、普段の食卓にもぴったりのこのレシピで、食卓を豊かにしませんか？

まずはチンゲン菜の下準備です。株元の硬い部分を包丁で切り落とし、葉がバラバラにならないようにします。こうすることで、洗うときにも便利ですし、見た目もきれいに仕上がります。

下処理をしたチンゲン菜は、流水で葉の間に溜まった土や汚れを丁寧に洗い落としましょう。洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒めたときに水っぽくなってしまうので注意が必要です。

フライパンにごま油（大さじ2）とにんにくのみじん切り（大さじ1/2）を入れて中火にかけ、香りを引き出します。香りが立ってきたら、食べやすい大きさに切ったゆでダコ（または丸ごと）を加えます。

タコは火を通しすぎると硬くなってしまうので、強火で手早く炒めるのがポイントです。1分ほど、タコに軽く火が通るまで炒めましょう。にんにくが焦げ付かないように注意してください。

タコに火が通ったら、水気を切ったチンゲン菜を加えます。お好みでこしょうを少々振り、オイスターソース（大さじ2）を回し入れます。味見をして、もし薄いようであればオイスターソースの量を調整してください。

最後に、全体を強火で手早く炒め合わせます。チンゲン菜がしんなりしてツヤが出たら火を止め、仕上げに白ごまをたっぷりと振れば、彩りも風味も豊かなタコとチンゲン菜の炒め物の完成です！熱々をぜひお召し上がりください。