食欲をそそる！超簡単ズッキーニ炒めレシピ
コスパ最高！みんな大好きズッキーニ炒め、アミの塩辛で旨味アップの秘訣公開
皆さん、こんにちは！スーパーパワーです。今日は、どんな食事にもぴったりな副菜「ズッキーニ炒め」をご紹介します。シンプルな材料と簡単な調理法で、誰でも美味しいズッキーニ炒めを完成させることができます。特に、アミの塩辛（セウジョッ）で味付けすることで深い旨味を加え、彩り豊かな見た目で食卓をさらに豊かにしてくれるでしょう。一人分で約2食分になるように作りましたので、皆さんも今夜のおかずぜひ作ってみてください！
材料
- ズッキーニ 1/2本 (約200g)
- 長ネギ 1/3本
- ニンニク 2かけ
- 赤唐辛子 1本
- アミの塩辛（セウジョッ） 1/3大さじ
- 粗塩 1/2小さじ
- みりん（料理酒） 大さじ1
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
新鮮なズッキーニ1/2本をきれいに洗い、水気を拭き取ります。その後、厚さ約0.5cmの半月切りにして、食べやすい大きさに切ってください。薄すぎると炒めている間に崩れてしまう可能性があるので、適度な厚さを保つのがポイントです。
Step 2
香味野菜を準備します。長ネギ1/3本は白い部分と緑の部分に分けて、みじん切りにします。ニンニク2かけはすりおろすか、みじん切りにします。赤唐辛子1本は種を取り除き、斜め薄切りにすると彩りがきれいになります。
Step 3
広めのフライパンを中弱火で熱し、サラダ油を大さじ1〜2杯ほどひきます。切ったズッキーニを加えましょう。ズッキーニをフライパンに広げてすぐに炒め始めると水分が多く出るため、フライパンにズッキーニを並べてから1分ほどそのまま置き、軽く火を通すようにしてから炒め始めるのがおすすめです。
Step 4
ズッキーニが少し火が通ったら、アミの塩辛（セウジョッ）1/3大さじ、準備したニンニク、長ネギの白い部分、みりん（料理酒）大さじ1、粗塩1/2小さじを加えて、中火でズッキーニが柔らかくなるまで炒めます。アミの塩辛を使うと、普通の塩だけを使うよりもずっと深い旨味が出ます。
Step 5
ズッキーニが透明になり柔らかくなってきたら、切った赤唐辛子と長ネギの緑の部分を加え、彩りが鮮やかになるように約30秒ほどだけ炒め合わせます。炒めすぎるとシャキシャキとした食感が失われるので注意してください。
Step 6
すべての材料がよく混ざったら火を止め、食べる直前に香ばしさを加える白ごまを適量振りかけて仕上げます。お好みでごま油を少量たらしても美味しいです。
Step 7
彩り豊かなズッキーニ炒めの完成！温かいご飯に乗せて丼ぶりにしても良いですし、様々なおかずとして活用してください。召し上がれ！
