食感が楽しい！ 새송이버섯（エリンギ）の和え物レシピ
超簡単！ 새송이버섯（エリンギ）のナムル（和え物）- 失われた食欲まで蘇らせるご飯泥棒！
プリプリとした食感がたまらない 새송이버섯（エリンギ）を使った、美味しいナムル（和え物）のレシピをご紹介します。さっと茹でて調味料で和えるだけで、立派な副菜が完成！食卓に豊かさを加えてくれます。香ばしいごま油と香ばしいごまの風味が絶妙に絡み合い、老若男女問わずみんなが大好きな味です。簡単に作って、ご家族の健康を守りましょう！
主な材料
- 새송이버섯（エリンギ） 1パック（約200〜250g）
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、새송이버섯（エリンギ）の硬い根元の部分を包丁で綺麗に切り落としてください。これは、エリンギの鮮度を保ち、食べやすくするためです。
Step 2
새송이버섯（エリンギ）を食べやすい大きさに切ります。厚さ約0.5cmの輪切り、または長さ3〜4cmの棒状に切ると食感が良くなります。お好みの形に切ってください。
Step 3
青唐辛子と赤唐辛子は種を取り除き、みじん切りにします。唐辛子のピリッとした辛さと鮮やかな色が、和え物に素晴らしい風味と見た目の美しさを加えてくれます。
Step 4
鍋にエリンギが浸るくらいのたっぷりの水を入れ、強火にかけて沸騰させます。
Step 5
お湯が沸騰したら、塩小さじ1を加えます。塩水で茹でることで、エリンギの風味を引き立て、軽く下味をつけることができます。
Step 6
お湯がぐつぐつと沸騰しているのを確認したら、
Step 7
下準備した새송이버섯（エリンギ）をすべて入れ、
Step 8
菜箸やトングを使って、エリンギ同士がくっつかないように手早く混ぜながら、約1分〜2分ほどさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 9
새송이버섯（エリンギ）の厚みや大きさによって、茹で時間は多少変わります。少し歯ごたえが残る程度に、茹ですぎないのがポイントです。
Step 10
茹で上がったエリンギは、すぐにザルにあげて流水で素早く冷まし、余熱を取ります。こうすることで、エリンギのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 11
ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。手で軽く押さえるようにして水分を絞ると、和え衣が水っぽくならずにしっかりと絡みます。
Step 12
水気を切った새송이버섯（エリンギ）をボウルにすべて移します。
Step 13
ここで、調味料をすべて加えます。みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子、味塩（または塩）小さじ1/2、にんにくのみじん切り小さじ1、韓国醤油（または薄口醤油）小さじ1、そして香ばしいごま油大さじ1をすべて加えます。
Step 14
調味料がエリンギに均一に絡むように、手で優しくもみ込むように和えます。エリンギの繊維に沿って優しく和えることで、形が崩れずに綺麗に仕上がります。
Step 15
美味しく和えられた새송이버섯（エリンギ）のナムルを、器に綺麗に盛り付け、最後に炒りごまをパラパラと振りかけて、香ばしい風味と食欲をそそる見た目をプラスしたら、
Step 16
プリプリで美味しい새송이버섯（エリンギ）のナムルの完成です！食欲がない時でも、ご飯と一緒にしっかり楽しめます。本当に美味しいですよ！
