皇帝キノコのステーキ：風味豊かでヘルシーな一皿
[エコ・ナチュラルクック] 噛み応え抜群！皇帝キノコのステーキレシピ
おうちで本格的な味わいを楽しめる「皇帝キノコのステーキ」のレシピをご紹介します。どーんと大きな皇帝キノコを使い、まるでステーキのようなボリューム満点の一品に。実は、キノコのオーブン焼きのような感覚です。健康的で美味しい料理をお探しの方にぴったり。このレシピで、特別な食卓を彩りましょう！
主材料
- 皇帝キノコ 1個（大きくて肉厚なもの）
- ピーマン 1個
- ニンニク（丸ごと） 6かけ
- 玉ねぎ 1/3個
調理手順
Step 1
まずは、皇帝キノコと一緒に使う野菜、ピーマン、ニンニク、玉ねぎを準備しましょう。流水で丁寧に洗い、汚れやゴミを落としてから、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。（カルシウムパウダーを使用する場合は、製品の説明に従って洗浄し、水気をしっかり切ってください。）
Step 2
主役の皇帝キノコは、厚さ1.5cm程度に、食べやすいように横長にスライスします。あまり薄すぎない方が、ステーキのような食感が楽しめますよ。
Step 3
スライスした皇帝キノコの断面を見ると、ステーキのような幅広で美味しそうな形状が現れ、お料理への期待感が高まります。
Step 4
玉ねぎは、厚さ0.5cm程度の少し厚めのくし切り（または輪切り）にします。薄すぎると焼いた時に崩れやすいので、適度な厚みを保つのがおすすめです。
Step 5
丸ごとのニンニクは、根元の部分を包丁で綺麗に切り落として取り除きましょう。こうすることで、皮がむきやすくなり、焼いた時に柔らかく仕上がります。
Step 6
ピーマンは半分に切り、中の種や白いワタをきれいに取り除きます。その後、食べやすい大きさ、2〜3cm角の角切りにします。
Step 7
大きめのボウルに、準備した皇帝キノコ、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを全て入れます。そこにオリーブオイル大さじ3を回しかけ、手で全ての材料にオイルが均一にコーティングされるように優しく混ぜ合わせます。野菜が潰れないように、軽く和えるのがポイントです。
Step 8
次に、味を調えるための竹塩大さじ1と黒こしょう小さじ1を加えます。清潔な手袋（または手で）で、もう一度全体をよく混ぜ合わせ、調味料が材料の隅々まで行き渡るようにします。味見をして、お好みで塩とこしょうの量を調整してください。
Step 9
全ての材料に味がなじんだら、オーブンシートを敷いた天板や耐熱皿に均等に広げて並べます。150℃に予熱したオーブンに入れ、約20〜25分間焼きます。ニンニクが柔らかくなるまで焼けばOKです。焼いている間にキノコから水分が出て、天板に汁が溜まることがありますが、これは自然なことです。
Step 10
美味しく焼きあがった皇帝キノコのステーキを、おしゃれなお皿に盛り付けます。私は彩りに玉ねぎのサラダを添えてみましたが、相性抜群でした。お好みのサラダや付け合わせ野菜と一緒にどうぞ。
Step 11
まるで本物のステーキのようにナイフで切り分けて食べると、より一層贅沢な気分に。写真では小さく見えるかもしれませんが、皇帝キノコは予想以上に大きく、噛むほどに旨味が出る、 chewy（噛み応えのある）食感が魅力です。簡単なのに本格的なこの一品、ぜひご家庭で試してみてくださいね！
