食感が楽しい！チョンガッキムチのチャーハンレシピ
ひと味違う！チョンガッキムチで作る特製チャーハン
いつものキムチチャーハンはもう卒業！シャキシャキ食感と旨味がたまらないチョンガッキムチチャーハンで、特別な一皿をお楽しみください。冷蔵庫に眠っているチョンガッキムチも美味しく使い切るコツもご紹介します。
主な材料
- チョンガッキムチ 200g（よく熟成したもの）
- 豚ひき肉 100g（お好みで豚バラ肉や肩ロースでも可）
- 温かいご飯 1膳（冷やご飯でもOK！）
- 卵 1個（半熟の目玉焼きがおすすめ）
調理手順
Step 1
チョンガッキムチはきれいに洗い、水気をしっかり切ります。食感を活かすために、細かすぎないようにざく切りにしましょう。キムチの汁も大さじ1〜2杯ほど取っておくと良いでしょう。
Step 2
豚ひき肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、炒める際に塊にならないように準備します。（コツ：豚肉にあらかじめ料理酒やこしょうで下味をつけておくと、臭みが軽減されます。）
Step 3
熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、豚ひき肉を入れて中強火で炒めます。肉の表面が白くなるまでしっかりと炒め、脂をしっかり出すのがポイントです。
Step 4
豚肉がこんがりと焼けたら、準備したチョンガッキムチとキムチの汁を加えて炒め合わせます。キムチの甘酸っぱい味と豚肉の旨味がよく馴染むように炒めましょう。
Step 5
チョンガッキムチと豚肉がなじむように炒めながら、キムチの水分が少し減るまで弱めの中火で煮詰めるように炒めます。炒めすぎるとキムチのシャキシャキ感が失われるので注意してください。
Step 6
キムチと肉から出た水分が程よく残っている状態になったら、温かいご飯を1膳加えます。ご飯がダマにならないように、ヘラなどで切るようにほぐしながら混ぜ合わせましょう。
Step 7
ご飯とキムチ、豚肉が均一に混ざるように、弱火でしっかりと炒めます。ご飯粒ひとつひとつにキムチの味と風味が染み込むように、じっくり炒めるのがおすすめです。（コツ：お好みで醤油やオイスターソースを少量加えても美味しいです。）
Step 8
キムチの鮮やかな赤色と香ばしい豚肉が合わさった、チョンガッキムチチャーハンの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。
Step 9
最後に、お好みで半熟の目玉焼きを乗せてください。黄身を崩してご飯と混ぜながら食べると、格別な美味しさが楽しめます。
