食堂風 豚プルコギ
超簡単！食堂の味、豚プルコギのレシピ
忙しい日でも大丈夫！あっという間に完成する、やみつきになる豚プルコギです。
主な材料
- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉） 300g
タレ
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
大きめのボウルに豚肉300gを入れます。醤油大さじ3、砂糖大さじ2、ごま油大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1を全て加えます。手でよく揉み込み、タレが豚肉全体に均一に絡むように2〜3分ほど漬け込みます。こうすることで、お肉がより柔らかく、味がしっかり染み込みます。
Step 2
中火で熱したフライパンに、少量のサラダ油をひきます。下味をつけた豚肉を広げて並べ入れます。すぐに混ぜずに、片面がきつね色に焼けるまで2〜3分ほどそのまま焼き、裏返します。均一に焼くことが大切です。
Step 3
豚肉の両面がきつね色に焼けたら、強火にして約30秒間、手早く炒め合わせます。この工程でタレが豚肉に絡み、香ばしい風味が増します。焦げ付かないように注意しながら、素早く仕上げてください。