食パンで簡単！手作りアップルパイ
食パンの活用法！シナモンの香りが広がる甘いアップルパイの作り方
賞味期限が近づいた食パン、そのまま捨てるのはもったいないですよね？このレシピを使えば、残った食パンが「外はサクサク、中はしっとり」とした絶品アップルパイに大変身！一度食べたら止まらない、中毒性のある甘さと上品なシナモンの香りがたまりません。特別な日だけでなく、普段のおやつにもぴったりで、食卓を豊かに彩ってくれること間違いなしです。:)
アップルパイの材料
- りんご 1個（中サイズ）
- 食パン 6枚
- 無塩バター 大さじ1
- 卵 1個（溶き卵用）
りんごの煮込み用調味料
- 砂糖 大さじ5
- シナモンパウダー 小さじ1～2（お好みで調整）
- レモン汁 大さじ0.5
- 水 大さじ1
- 砂糖 大さじ5
- シナモンパウダー 小さじ1～2（お好みで調整）
- レモン汁 大さじ0.5
- 水 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、りんごを流水で丁寧に洗いましょう。皮をすべて剥き、芯を取り除いてから、0.5cm角くらいの小さな角切りにします。あまり大きいと火の通りが悪くなることがあるので、適度な大きさに切ることが大切です。
Step 2
りんごをほぼ切り終えたら、大きめのボウルに切ったりんごと砂糖大さじ5を入れます。りんごが砂糖に漬かることで、風味が増し、水分が出て煮込みやすくなります。（ヒント：りんごをすべて切ってから一度に砂糖を入れるのではなく、途中で加えると、砂糖がりんごによりよく染み込みます。）
Step 3
残りのりんごもすべて加えて、砂糖とりんごが均一に混ざるように混ぜ合わせます。しばらくそのまま置き、りんごが砂糖でしんなりするのを待ちましょう。
Step 4
中弱火で熱したフライパンに無塩バター大さじ1を入れ、完全に溶かします。バターの風味が、りんごの味をより一層豊かにしてくれます。
Step 5
バターが溶けたフライパンに、砂糖でしんなりしたりんごをすべて乗せます。フライパンの底にりんごがくっつかないよう注意しながら炒めましょう。
Step 6
りんごを炒めながら、シナモンパウダー小さじ1～2を全体に振りかけます。シナモンの風味を強くしたい場合は2小さじ、控えめがお好みなら1小さじが適量です。（ヒント：私はシナモンが大好きなのでたっぷり入れましたが、少し濃いめの香りになりました。初めて作る方は、まず1小さじから試してみてください。）
Step 7
中弱火で、りんごが柔らかくなり、砂糖が溶けて自然に水分が出てくるまで煮込みます。煮込んでいる間は、時々ヘラで混ぜながら、りんごが焦げ付かないように注意しましょう。
Step 8
りんごから適度な水分が出てきたら、爽やかな風味を加えるレモン汁大さじ0.5をフライパンの縁からそっと回し入れます。
Step 9
水分がほとんどなくなり、りんごにツヤが出るまで、さらに5～7分ほど煮詰めます。煮詰めすぎるとりんごが崩れてしまうので、少し食感が残る程度に煮詰めるのがポイントです。これで美味しいりんごのフィリングの完成です！
Step 10
さあ、いよいよアップルパイを作りましょう。食パン6枚の耳を、めん棒や空き瓶などで平らに伸ばします。こうすることで、パイを折りたたむときにしっかり閉じ、形もきれいに仕上がります。
Step 11
平らに伸ばした食パンの、硬い耳の部分をきれいに切り落とします。（ヒント：耳の部分を使っても良いのですが、切り落とすとより柔らかく、きれいなパイになります。）
Step 12
小さなボウルに卵1個を割り入れ、水をほんの少し（小さじ1程度）加えて溶き卵を作ります。この溶き卵をパイの表面に塗ると、焼き上がりに食欲をそそる黄金色になります。
Step 13
パイの上面になる食パンの片面に、端から約1cm内側を残して、浅い切り込みを入れます。（この部分は下の写真を参照すると分かりやすいです。）切り込みを入れたら、パイの内側になる部分、つまり切り込みを入れていない面に、作った溶き卵を丁寧に塗ります。
Step 14
溶き卵を塗った食パンの上に、あらかじめ作っておいた甘いりんごのフィリングを適量乗せます。乗せすぎると中身がはみ出てしまうことがあるので、端の部分を少し空けて乗せるのが良いでしょう。
Step 15
りんごのフィリングを乗せた面を、そっと半分に折りたたみます。この時、先ほど入れた切り込みが自然にパイの上面になります！
Step 16
フォークを使って、パイの縁をしっかりと押さえて閉じます。こうすることで、りんごのフィリングが漏れ出さず、パイの形がしっかりと固定されます。丁寧に押さえてくっつけましょう。
Step 17
食パン6枚すべてで同じ作業を繰り返すと、美味しそうなアップルパイの形をした食パンが完成します。見た目からして食欲をそそりますね？
Step 18
次に、パイの上面、つまり切り込みを入れた部分に、残りの溶き卵をハケで丁寧に塗ります。上面に溶き卵を塗ることで、焼き上がりのツヤと色合いがより美しくなります。
Step 19
最後の工程です！エアフライヤー、オーブン、またはフライパンで、こんがりと焼き上げましょう。エアフライヤーを使う場合は180℃で15分、オーブンの場合は180℃で10～12分ほど焼いてください。フライパンの場合は、弱火で油を軽くひき、両面をひっくり返しながらきつね色になるまで焼きます。焼き上がったアップルパイは、外はサクサク、中はしっとり、甘いりんごとシナモンの香りが絶妙にマッチして、本当に美味しいですよ！パサパサしたり硬くなったりせず、しっとりとした食感で、老若男女問わず喜ばれること間違いなしです。:)
