風味豊か！ミョイナムル（行者ニンニク）の醤油漬けレシピ
ウルルンド産行者ニンニク（ミョイナムル）の醤油漬け（チャンアチ）の作り方：最高の漬けダレの比率で美味しい常備菜を
春の香りをたっぷり閉じ込めたミョイナムルの醤油漬け（チャンアチ）を作りましょう。たくさん作っておけば、どんな食卓にも豊かさを加える最高の常備菜になります。甘酸っぱくしょっぱい味の調和が食欲をそそること間違いなしです。
材料
- ミョイナムル（行者ニンニクの葉）1パック（きれいに洗い、水気を切る）
- 醤油 1/2カップ
- 砂糖 1/2カップ
- 酢 1/2カップ
調理手順
Step 1
香り高い行者ニンニク、ミョイナムルの醤油漬け（チャンアチ）を美味しく漬けてみましょう！このレシピがあれば、ご自宅でも簡単にミョイナムルの醤油漬けを楽しむことができます。
Step 2
まず、新鮮なミョイナムルは流水で土や汚れをきれいに洗い流してください。洗った後はザルにあげて、しっかりと水気を切ることが大切です。特に茎の部分が長かったり硬かったりする場合は、食べやすい長さに切って整えましょう。
Step 3
次に、美味しい醤油漬けの要となる漬けダレを作ります。基本的な比率は醤油、砂糖、酢を1:1:1に合わせることです。計量カップで醤油1/2カップ、砂糖1/2カップ、そして爽やかな酸味を加える酢1/2カップを計り、鍋に入れてよく混ぜ合わせます。このタレを一度沸騰させてアルコールを飛ばし、砂糖を完全に溶かします。少し冷ましておきましょう。
Step 4
密閉容器にきれいに下処理したミョイナムルをきれいに詰めます。その上から、先ほど煮て冷ました漬けダレを注ぎます。タレがミョイナムル全体に均等に行き渡るように、容器を優しく振ってください。冷蔵庫に入れて約3〜4日間熟成させます。途中で1、2回上下を返すと、味がより均一に染み込みます。
Step 5
時間が経って味がなじんだミョイナムルの醤油漬けは、それだけでも素晴らしい常備菜になります。ご飯のおかずにもぴったりですし、お肉料理に添えれば、脂っこさを和らげてより一層美味しく楽しめます。甘酸っぱくしょっぱい、美味しいミョイナムルの醤油漬け（チャンアチ）を、ぜひご家庭で味わってください！
