風味豊かな手作りくるみパイ
手作りくるみパイ（2号サイズ） – 特別な日のプレゼントにぴったり！心ときめく美味しさ ※レシピの工程写真は添付できませんでした ㅠㅠ※ #簡単レシピ #手作りお菓子 #プレゼントにおすすめ
伝統的なくるみパイのレシピをベースに、素材の配合や工程を丁寧に調整し、最高の風味と食感を実現しました。ギフトに最適で、ご家庭でも気軽にカットして楽しめる、飽きのこない美味しさのくるみパイです。
パイ生地の材料
- バター（生地用）40g、室温に戻しておく
- 砂糖（生地用）25g
- 塩（生地用）ひとつまみ
- 卵（生地用）25g、溶きほぐしたもの
- 薄力粉（生地用）100g、ふるっておく
調理手順
Step 1
まず、くるみを準備します。沸騰したお湯にくるみを約30秒ほどさっと茹でて不純物を取り除き、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。一部のくるみは手で適度に砕き、残りはそのまま丸ごと使います。砕いたくるみと丸ごとのくるみを混ぜ合わせ、180℃に予熱したオーブンで約7〜8分間焼き、香ばしさを引き出します。（ポイント：焦げ付かないよう、目を離さず注意深く焼き加減を見てください！）
Step 2
次に、パイ生地を作ります。「クリーミング法」を使って、常温に戻して柔らかくなったバターをボウルに入れ、クリーム状にふんわりとするまで混ぜます。砂糖と塩を加え、バターが白っぽいマヨネーズのような色になるまでしっかりと混ぜ合わせます。
Step 3
溶きほぐした卵25gを加えてよく混ぜ合わせます。ふるっておいた薄力粉100gを加え、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ、ひとまとまりの生地にします。生地をラップで包み、冷蔵庫で30分間休ませます。
Step 4
生地が休んでいる間に、フィリングの材料を準備します。鍋にバター20g、オリゴ糖20g、きび砂糖50g、みりん大さじ1を入れ、弱火で溶かします。そこに溶き卵2個とお好みで用意したシナモンパウダーを加えてよく混ぜます。沸騰したお湯が入った別の鍋の上に、このフィリングの材料が入った鍋を乗せ、湯煎で温めます。（ポイント：お湯が沸騰し始めたら火を止め、湯煎してください。少しゆるめの液状になります。）
Step 5
冷蔵庫で休ませた生地を取り出し、打ち粉（分量外）を軽く振った作業台に乗せます。用意したパイ型に合うように、生地をめん棒で薄く伸ばします。伸ばした生地をパイ型にそっと敷き込み、型の形に合わせて縁をきれいに整えます。
Step 6
パイ生地の底にフォークで数カ所、穴をあけます。これは、焼いている間に生地が膨らむのを防ぐためです。準備したくるみをパイ生地の上に均一に並べます。最後に、湯煎で準備したフィリングの材料を軽く混ぜてから、くるみの上全体に均一に流し込みます。
Step 7
オーブンシートを敷いた天板に、フィリングを詰めたパイ型を乗せます。175℃に予熱したオーブンに入れ、約25分間焼きます。（ポイント：180℃だと焼き色が濃くなりすぎる場合があります。175℃で、上品な黄金色の焼き色に仕上げるのがおすすめです。）
Step 8
焼いている間に表面が少し膨らむことがありますが、冷めると自然に落ち着くので心配いりません。焼きあがったパイはオーブンから取り出し、完全に冷まします。その後、きれいな包装紙で包んでプレゼントにするか、冷ましてからナイフでカットし、コーヒーや紅茶と一緒にお召し上がりください。一層美味しくいただけます。
