トマトチーズジェユク丼：風味豊かな特別な一膳
トマトとチーズで味わう、甘辛豚肉炒め丼のレシピ
定番の豚肉甘辛炒め（ジェユクポックン）に、トマトソースとチーズを加えて、さらに豊かでまろやかな風味を楽しめる特別なトマト豚肉炒め丼のレシピです。ご飯に乗せて、満足感のある一食にぴったりです！
主な材料
- 薄切り豚バラ肉（デペサムギョプサル） 400g
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 2本
- パプリカ 1/4個（お好みの色で）
- ミニトマト 10個
- スパゲッティ用トマトソース 2カップ（約400ml）
- 水 1カップ（約200ml）
豚肉の下味用調味料
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ2
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々
追加材料
- ピザ用チーズまたはモッツァレラチーズ 少々
- 塩 少々（味調整用）
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ2
- ごま油 大さじ0.5
- こしょう 少々
追加材料
- ピザ用チーズまたはモッツァレラチーズ 少々
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。ミニトマト10個はヘタを取り、2〜3等分に切ります。玉ねぎ1/2個は粗みじんにするか、角切りにします。エリンギ2本は長さを半分に切るか、厚めに切ってください。パプリカ1/4個も彩りとして、同じくらいの大きさに切ります。トマトソース2カップも用意しておきましょう。
Step 2
豚肉に下味をつけます。ボウルに薄切り豚バラ肉400gを入れ、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、料理酒大さじ2、ごま油大さじ0.5、こしょう少々を加えて、手で優しく揉み込み、10分ほど置きます。こうすることで、お肉に味がしっかり染み込み、より美味しくなります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を適量ひきます。準備しておいた玉ねぎ、パプリカ、エリンギを加えて炒めます。野菜から甘みが出て、少し透き通るまで炒めるのが目安です。香ばしい野菜の香りがしてきたらOKです。
Step 4
次に、下味をつけた豚肉を加え、強火で一緒に炒めます。豚肉の表面が焼け、調味料が野菜と混ざり合うように手早く炒めましょう。お肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 5
豚肉に火が通ったら、用意しておいたトマトソース2カップと切ったミニトマトを加えます。全体がよく混ざるように軽く煮込みます。トマトソースが温まり、すべての材料の味が馴染むように、少しの間煮てください。
Step 6
水1カップ（約200ml）を加え、弱めの中火でソースにとろみがつくまで煮立たせます。途中で味見をし、もし味が足りなければ塩で調整してください。お好みでこしょうをさらに加えて風味をアップさせても良いでしょう。ソースが煮詰まりすぎないように、とろみを調整してください。
Step 7
温かいご飯の上に、出来上がったトマトチーズジェユク炒めをたっぷり乗せ、お好みでチーズを少々散らします。チーズが溶けると、さらにまろやかでコクのある味わいになります。美味しいトマトチーズジェユク丼、どうぞ召し上がれ！
