風味豊かなチャムナムル海鮮チヂミ：食欲をそそる簡単レシピ
海鮮たっぷり、春の香りが満載のチャムナムルチヂミ（韓国風お好み焼き）
春の香りが広がるチャムナムル（韓国セリ）と、プリプリの海鮮が絶妙に絡み合う美味しいチャムナムルチヂミをご紹介します。簡単な材料で誰でも手軽に作れるので、おかずやおやつにぴったりです。
主な材料
- 新鮮なチャムナムル 60g
- 冷凍ミックスシーフード 1カップ（イカ、ムール貝、エビ、アサリなど）
- 人参 少々（彩り用）
調理手順
Step 1
まず、チャムナムルの香りを引き出すために下準備をしましょう。チャムナムルの柔らかい葉の部分を中心に摘み取り、流水で丁寧に洗い流します。もしチャムナムルの茎が少し硬いと感じる場合は、酢大さじ1を入れた水に10分ほど浸けてからもう一度すすぐと、さらに柔らかく楽しめます。すすいだチャムナムルは、ザルにあけてしっかりと水気を切っておきます。
Step 2
水気を切ったチャムナムルはそのまま焼いても美味しいですが、食べやすい大きさに切るとより便利です。約1〜2cmの長さに、ざっくりと切っていきましょう。あまり細かく切りすぎると、ナムルの食感が失われることがあるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 3
全体の色合いを美しくするために、人参はごく少量用意してください。人参は細長く千切りにすると、チャムナムルと一緒に盛り付けたときに見た目も食欲をそそります。
Step 4
新鮮な海産物を個別に準備する手間を省き、冷凍ミックスシーフードを1カップ用意します。このミックスには、イカ、ムール貝、エビ、アサリのむき身など、様々な海鮮が入っており、豊かな風味を加えます。個別に海産物を買うよりも、ずっと経済的で手軽に美味しい海鮮チヂミを作ることができます。
Step 5
冷凍ミックスシーフードは、そのまま使うのではなく、生地に混ぜ込みやすいように細かく刻んでください。海産物のサイズが大きすぎると、チヂミを焼く際に火の通りが悪くなることがあるため、一口大に細かく刻んで準備しましょう。
Step 6
それでは、美味しい生地を作りましょう。ボウルにチヂミ粉大さじ4と水大さじ5を入れ、よく混ぜ合わせます。この分量は、チヂミ1枚を焼くのに適量です。野菜チヂミを作る際は、チヂミ粉の量を最小限に抑えることで、野菜本来の味と香りをより引き立てることができます。生地の濃さは、ゆるすぎず、固すぎないように調整してください。
Step 7
あらかじめ準備しておいたチャムナムル、刻んだ海鮮、そして千切りにした人参を生地に加えて、優しく混ぜ合わせます。全ての材料が生地に均一にコーティングされるように、ふんわりと混ぜてください。強く混ぜすぎるとチャムナムルが潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 8
中火で熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、混ぜ合わせた生地を1杯分すくい、薄く広げます。あまり厚く焼くと、中まで火が通るのに時間がかかり、べたっとしてしまうことがあります。薄く広げるのが、カリッとした食感を引き出すコツです。
Step 9
生地を薄く広げたら、片面がこんがりと焼き色がつくまで、じっくりと待ちます。縁が少し色づき始め、底面が固まってきたら、ひっくり返す準備ができた合図です。
Step 10
底面がきつね色に焼けたら、慎重にひっくり返し、もう片面も同様にこんがりと焼き上げます。表裏を返しながら、全体が均一に焼けるようにしましょう。海鮮や野菜が焦げ付かないように、火加減を調整することが重要です。
Step 11
表裏ともに香ばしく、こんがりと焼きあがったチャムナムル海鮮チヂミの完成です！温かいうちに召し上がると、さらにおいしくいただけます。お好みで、つけだれ（醤油ベースなど）を添えても良いでしょう。
