雲パン
口の中でとろける綿あめのような「雲パン」作り：見た目と中身のギャップが楽しい！
食べると気分がふわふわと軽くなる、魔法のような食感のメレンゲパン「雲パン」をご紹介します！見た目からは想像もつかない、中身の色がサプライズ！メレンゲをしっかり立ててオーブンで焼くだけで、まるで綿あめのように軽くてふわふわな雲パンが完成します。お子様と一緒に作るのも楽しいですよ！
雲パンの材料
- 卵白 3個分
- コーンスターチ 10g (約小さじ2)
- 砂糖 30g (約大さじ2)
- 食用色素 適量 (お好みの色をご用意ください)
調理手順
Step 1
清潔なボウルに卵白3個を入れ、ハンドミキサーの低速で泡立て始めます。少し泡立ってきたら中速にし、70%程度のメレンゲを作ってください（ツノが軽くお辞儀するくらいの固さ）。
Step 2
砂糖30gを2〜3回に分けて加えながら泡立て続けます。コーンスターチ10gはふるって、ダマがないように準備しておきます。
Step 3
全ての砂糖を加え終えたら、高速でしっかりと角が立つまで（ボウルを逆さにしても落ちないくらいの固さ）泡立てます。お好みの食用色素を数滴加え、均一になるように優しく混ぜ合わせます。色を加えてからは、泡立てすぎないように注意してください。
Step 4
オーブンシートを敷いた天板に、メレンゲ生地をスプーンで適量乗せ、お好みの大きさの丸い形に整えます。あまり薄く広げず、少し厚みを持たせるようにすると雲のような形になります。
Step 5
150℃に予熱したオーブンで30分間焼きます。焼いている途中でオーブンを開けすぎないように注意しましょう。焼きあがった雲パンは、オーブンから取り出して粗熱が取れてからいただくと、より美味しく召し上がれます。
