鍋うどん
市販の生うどんよりも格段に美味しい！お家で楽しむ本格鍋うどんの作り方
肌寒い季節にぴったりの、温かく深い味わいのうどん。もうお家で手軽に楽しめます！市販うどんの味をワンランクアップさせる「ヘンチプサ流 鍋うどん」のレシピをご紹介します。かつおぶしだしと、たぬき汁、ツナエキスを使い、手間なく深みと豊かなスープの味を引き出します。シンプルながらも、その味は決してシンプルではありません。あなたの称賛を受けること間違いなしの鍋うどん！さあ、今すぐ一緒に作りましょう〜！
具沢山！鍋うどんの材料
- 冷凍うどん 1玉
- 新鮮な椎茸 1個
- 鳴門巻き（渦巻きかまぼこ）3枚、薄切り
- 刻んだ冷凍油揚げ 1/2カップ（油揚げを多めに入れるとさらに美味しいです）
- 香ばしい刻み海苔 少々
- ピリ辛の唐辛子粉（お好みで調整、多めが美味しい！）
- 香りの良い春菊（お好みの量）
深みのある鍋うどんスープ
- 水 650ml
- いわし味のコインだし 1個
- かつおぶしだし（めんつゆ）大さじ2.5（ご飯用のスプーン基準）
- 旨味たっぷり！ツナエキス 大さじ1
- 水 650ml
- いわし味のコインだし 1個
- かつおぶしだし（めんつゆ）大さじ2.5（ご飯用のスプーン基準）
- 旨味たっぷり！ツナエキス 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、春菊はお好みの量を準備し、新鮮なまま水で洗いましょう。椎茸1個も流水でよく洗って準備します。春菊は食べやすい大きさに切っておきます（茎の部分も後で飾りとして使えます！）。椎茸は硬い石づきを取り除き（この石づきはだしを取るのに活用できます！）、飾り切りで美しい形に、まるで掛け算や引き算の記号のように、可愛らしく切っていきましょう。まるで花のような美しい形になりますよ。
Step 2
残りの材料の準備を続けます。渦巻き模様の鳴門巻きは、通常1本3,000ウォン程度ですが、薄く斜めや丸く切って冷凍しておくと、和食料理やうどんスープを作る際にとても便利に活用できます。味はもちもちとした魚のすり身のようなものですが、そのユニークな見た目が魅力的です。冷凍した鳴門巻きは冷水に浸して柔らかく解凍しておきましょう。準備した油揚げ、刻み海苔、そしてピリ辛の唐辛子粉は、それぞれ別の器に盛って準備しておきます。
Step 3
メインの材料である冷凍うどんも1玉準備しておきましょう。すぐに調理できるように、あらかじめ準備しておくことをお勧めします。
Step 4
いよいよ美味しいスープを作る番です！鍋に水650mlを注ぎ、いわし味のコインだし1個、かつおぶしだし（めんつゆ）大さじ2.5（ご飯用のスプーン基準）、そしてツナエキス大さじ1を全て加えます。全ての材料がよく混ざるように一度かき混ぜてから、コインだしが完全に溶けるまで強火でぐつぐつと煮立たせ、濃厚なスープのベースを作りましょう。
Step 5
スープが美味しく煮立ったら、準備しておいた椎茸と鳴門巻きを加え、3分間煮込みます。強火で長時間煮るとスープが煮詰まりすぎて塩辛くなることがあるので、中火に落としてじっくり煮込むことをお勧めします。1分30秒経ったら椎茸を一度裏返すと、味が均一に染み込み、より一層美味しくなりますよ。
Step 6
正確に3分経ったら、煮込んだ椎茸と鳴門巻きは一時的に取り出して別の皿に移しておきます。次に、鍋にうどん麺と刻んだ油揚げを入れ、うどん麺のパッケージに記載された時間に従って茹でます。私の場合は約45秒から60秒と記載されていたので、60秒間茹でました。麺を別にかき混ぜなくても、時間が経てば自然にほぐれますので心配いりません。
Step 7
うどん麺が美味しく茹で上がりました！さあ、全ての材料を美しく盛り付けて、見栄えの良い鍋うどんを完成させましょうか？見た目が良い料理は味も良いと言いますが、心を込めて盛り付ければ、さらに特別な一食になるでしょう。
Step 8
今日の盛り付けのポイントは、ずばり、小さくて可愛らしいアルミ鍋です！出来上がったうどんを、この鍋に美味しそうに移しましょう。準備しておいた春菊は鍋の右側にきれいに盛り付け、丁寧に形作った椎茸は左側に整然と置きます。鳴門巻きは少し重ねて乗せ、最後に香ばしい刻み海苔と、お好みでピリ辛の唐辛子粉をパラパラと振りかければ、立派な鍋うどんの完成です！温かいスープと一緒に美味しく召し上がってください！
