野菜たっぷり！手作りポテトサラダサンドイッチ
簡単で満足感のある、野菜たっぷりのポテトサラダサンドイッチのレシピ
皆さん、こんにちは！順둥둥（スンドゥン）です。🍳 エッグマヨサンドイッチに続いて、今日は具だくさんのポテトサラダサンドイッチを作ってみました。じゃがいもだけでなく、にんじんと玉ねぎをたっぷり加えて、シャキシャキとした食感と、食べ応えのある満足感にこだわりました。ヘルシーで美味しい、元気が出るサンドイッチですよ！
サンドイッチの材料
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- 卵 2個
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒マスタード 大さじ1
- 塩 1g（小さじ1/4程度）
- こしょう 少々
- メープルシロップまたははちみつ 大さじ1
- 食パン 2枚
調理手順
Step 1
栄養満点のサンドイッチにするため、じゃがいも、卵、そして新鮮な野菜をたっぷり加えて作ります。これらの材料の調和が、素晴らしいサンドイッチを生み出すでしょう。
Step 2
ポテトサラダサンドイッチの主役であるじゃがいもを準備しましょう。炭水化物の仲間である食パンもあるので、じゃがいもは1個で十分です。😊 電子レンジで加熱するので、じゃがいもはできるだけ小さく切ると、加熱時間を短縮できます。
Step 3
ボウルに小さく切ったじゃがいも1個と水50mlを入れ、蓋を軽くかぶせて電子レンジで5分間加熱します。（蒸気穴のある電子レンジ対応の蓋を使用するのがおすすめです。）
Step 4
じゃがいもが加熱されている間に、サンドイッチのシャキシャキ感をプラスする野菜をみじん切りにしましょう。にんじんと玉ねぎは生で使うので、包丁で切るよりもフードプロセッサー（または包丁で細かく刻む）を使うと、より細かいみじん切りになり、食感が良くなります。
Step 5
茹でておいた卵を活用します。固ゆで卵を作るには、鍋に水と卵を入れ、火にかけてから約15分茹でてください。（夏場は、茹で卵も必ず冷蔵庫で保存しましょう！）
Step 6
茹で卵の黄身は別に取り出し、フォークを使ってなめらかに潰します。サラダのクリーミーな食感のベースになります。
Step 7
卵白は包丁で食べやすい大きさに刻みます。卵白の食感が残るのが好きなので、あまり細かくしすぎず、少し噛み応えがあるように刻むのがポイントです。
Step 8
電子レンジで5分加熱したじゃがいもを取り出し、水分を捨てます。水分を切ったじゃがいもだけを再び電子レンジに入れ、さらに1分加熱します。この一手間で、じゃがいもがよりホクホクに仕上がります。（じゃがいも1個あたりのコツ！）
Step 9
これで、サンドイッチの材料がすべて揃いました！メインのじゃがいも、シャキシャキのにんじんと玉ねぎ、そしてなめらかな卵。4つの素材の素晴らしい組み合わせです。（ヒント：きゅうりを塩もみして加えると、彩りも食感もさらに良くなりますが、今日は手軽さを重視して省略しました。）
Step 10
ボウルに加熱したじゃがいもと潰した卵黄を入れ、フォークでしっかりと押しながらなめらかに潰します。ダマが残らないように、均一なポテトサラダに仕上げるのがコツです。
Step 11
サラダの風味を引き立てるために、ピンクソルト（または普通の塩）を軽く振りかけて味を調えましょう。
Step 12
新鮮なこしょうを挽いて加えると、香りが格段に良くなります。ピリッとした風味がサラダのコクを抑えてくれます。
Step 13
さあ、準備したすべての材料（潰したじゃがいも、みじん切り野菜、刻んだ卵白）を一つのボウルに集め、美味しいドレッシングを加えて混ぜ合わせましょう。
Step 14
ドレッシングの材料を加えます：メープルシロップ大さじ1、粒マスタード大さじ1、マヨネーズ大さじ2。メープルシロップの代わりに、はちみつ、オリゴ糖、砂糖、または梅シロップを使っても美味しく仕上がります！お好みに合わせて調整してください。
Step 15
全ての材料とドレッシングをよく混ぜ合わせれば、美味しいポテトサラダの完成です！とても簡単でしょう？
Step 16
食パンに、完成したポテトサラダをたっぷりと、厚めに塗り広げてください。パンからこんもりと盛り上がるようにたっぷりと塗ると、より美味しそうに見えます。さあ、美味しいサンドイッチを召し上がれ！
