醤油タッカルビ
おうちで楽しむ春川名物！醤油タッカルビのミールキット
こんにちは！食は力なりです。春川（チュンチョン）を代表するタッカルビは、1968年からこの料理の通りができ、1980年代からタッカルビを専門とする飲食店が登場し、有名になりました。今や春川といえばタッカルビが連想されるほど、タッカルビは春川の代名詞と言っても過言ではありません。今日は、春川醤油タッカルビのミールキットをお取り寄せし、おうちで簡単においしく作って食べました。ミールキットなので、複雑な工程なしに誰でも手軽に春川タッカルビを楽しめます。では、さっそく見ていきましょう！春川現地の味をそのままおうちで再現してみてください。
主な材料
- 春川醤油タッカルビ ミールキット 500g（主材料）
- さつまいも 1個（大きさはお好みで調整）
- キャベツ 300g（大きめにカット）
- エゴマの葉（千切り） 2掴み（きれいに洗って準備）
- 海苔フレーク 1/2掴み（トッピング用）
- 玉ねぎ 1/4個（千切り）
- 人参（千切り） 1掴み
- 醤油ヤンニョムジャン 3大さじ（キット同梱）
- モッツァレラチーズ 100g（お好みで調整）
- ご飯 1膳（仕上げのチャーハン用）
- 白ごま 少々（トッピング用）
調理手順
Step 1
まず、春川醤油タッカルビのミールキットに入っている鶏肉は、食べやすい大きさにカットしてください。塊が大きい場合は、一口サイズに切ると火の通りも良く、食べやすくなります。
Step 2
追加で用意した野菜、エゴマの葉、人参、玉ねぎは、すべてきれいに洗ってから、食べやすいように千切りにします。エゴマの葉は香りが良いので、たっぷりと用意するとより美味しくなりますよ。
Step 3
大きめのフライパンまたは鉄板を用意します。キッチンペーパーにサラダ油を少量含ませ、フライパン全体に薄くコーティングするように油をなじませると、材料がくっつきにくく均一に火が通ります。フライパンが適度に温まったら、用意したキャベツ、さつまいも、人参、玉ねぎなどの野菜と鶏肉をすべて入れ、炒め始めます。
Step 4
材料が少し火が通ってきたら、キットに同梱されている美味しい醤油ヤンニョムジャンを大さじ3杯加えます。ヤンニョムが全体に均一に絡むように、ヘラなどで混ぜながら炒め続けてください。
Step 5
タッカルビのさつまいもが中までしっかり火が通るように、火加減に注意してください。最初は強火で炒めますが、さつまいもが柔らかくなり始めたら、中火や弱火に落としてじっくりと加熱することで、焦げ付かず柔らかく仕上がります。
Step 6
具材がほぼ火が通ったら、香ばしさととろーりとした食感を加えるモッツァレラチーズを、タッカルビの上に均一に散らして乗せてください。チーズが溶けて風味が豊かになります。
Step 7
最後に、残ったタッカルビのタレにご飯を1膳加えて素早く炒め、美味しいタッカルビチャーハンを作ります。チャーハンを器に盛り付けたら、準備しておいた千切りエゴマの葉と海苔フレークをたっぷりと散らせば、見た目も味も最高のタッカルビチャーハンの完成です。
Step 8
新鮮なエゴマの葉は、加熱せずに最後に混ぜるのが香りを活かすコツです。チャーハンの上に散らし、軽く混ぜるだけでも十分です。
Step 9
エゴマの葉のみずみずしい香りと、海苔フレークの香ばしい風味が合わさり、本当に美味しいタッカルビが完成します。おうちでも手軽に春川の味を楽しんでくださいね！
