選べる3種のサーモン焼き
選ぶのが楽しい！3つの味で楽しむサーモンの焼き方
このレシピは、3種類の特別な味付けで楽しむ美味しい焼きサーモンです。シンプルに塩焼き、ピリ辛のコチュジャン焼き、香ばしい醤油焼きの3つの味で、家族みんなの食欲をそそります。豪華な一品料理や特別な日のメニューとしても最適です。
基本材料
- 鮭の頭 3個
下味（塩焼き用）
- レモン汁（または酒） 適量
- 黒こしょう 少々
- ガーリックソルト（または塩） 少々
コチュジャンだれ
- コチュジャン 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
醤油だれ
- ヨシダソース（または醤油） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- レモン汁（または酒） 適量
- 黒こしょう 少々
- ガーリックソルト（または塩） 少々
コチュジャンだれ
- コチュジャン 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
醤油だれ
- ヨシダソース（または醤油） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ヨシダソース（または醤油） 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鮭の頭にレモン汁をまんべんなくかけ、臭みを取り除きます。次に、黒こしょうとガーリックソルトを振りかけて軽く下味をつけます。下味をつけた鮭は、オーブンで一度下焼きをして表面を軽く火を通します。（約180℃で10分程度）
Step 2
下焼きした鮭が2/3程度火が通ったら、準備したタレを塗っていきます。片方には甘辛いコチュジャンだれ（コチュジャン、にんにくみじん切り、砂糖、ごま油）を、もう片方には香ばしい醤油だれ（ヨシダソースまたは醤油、にんにくみじん切り）を塗ります。タレを塗った鮭は、オーブンに戻し、こんがりと焼き色がつくまで焼いて完成させます。（約180℃でさらに10〜15分焼きます。焦げ付かないように途中確認してください。）
Step 3
レモン汁、黒こしょう、ガーリックソルトだけを振りかけて焼いた、シンプルな塩焼きサーモンも絶品です。素材本来の味を楽しめます。
Step 4
甘辛いコチュジャンだれを塗って焼いたコチュジャン焼きサーモンも食欲をそそる味わいです。ご飯のおかずにもぴったりです。
Step 5
甘じょっぱい醤油にんにくだれで焼いた醤油焼きサーモンも、素晴らしい美味しさです。お子様にも喜ばれる味でしょう。
Step 6
このように、様々な味の焼きサーモンは、あっさりとしたほうれん草の味噌汁と一緒にいただくと、さらに美味しくなります。汁物がサーモンの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 7
焼きサーモンは、どのように調理しても、最後には特有の風味で少し重たさを感じることがあります。夫は冷たいビールで、私は爽やかなイチゴのシャーベットで口の中をさっぱりさせ、きれいに締めくくりました。皆さんもお好みの方法で美味しく楽しんでみてください！
