超簡単！10分でできるカクテキ
簡単調味料で美味しいカクテキをわずか10分で作る方法！
時間がない時でも大丈夫！わずか10分で完成する、超簡単なカクテキのレシピです。新鮮な大根と基本的な調味料だけでも深い味わいが楽しめます。ご飯が進むカクテキ、今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- 新鮮な大根 1本
美味しい調味料
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ6
- カナリエキス（魚醤） 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ3
- ねぎ（みじん切り） 大さじ3
- 塩 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ6
- カナリエキス（魚醤） 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ3
- ねぎ（みじん切り） 大さじ3
- 塩 大さじ3
調理手順
Step 1
まずは新鮮な大根を用意しましょう。写真のようにきれいに皮をむいても構いません。（ヒント：大根をきれいに洗った後、外側の皮を軽くむくと、パリッとした食感が残ります！）
Step 2
大根を食べやすい大きさに切っていきます。大きすぎるよりも、一口サイズになるくらいの小さな方が、味がよく染み込み、食べやすいです。（思い出：この工程を見ていると、子供の頃にお母さんがさっと作ってくれた美味しいカクテキを思い出します。お母さんの手料理はやはり最高でした！）
Step 3
切った大根に塩大さじ2をまんべんなく振りかけます。水は大根がひたるくらいの量だけ加えてください。スプーンや手で上下をよく混ぜ、5分だけ軽く塩漬けにします。（漬けすぎると柔らかくなりすぎるので注意してください！）
Step 4
カクテキを塩漬けしている間に、調味料に使う長ネギとにんにくをみじん切りにして準備しましょう。韓国料理の深い味わいは、やはりネギとにんにくから生まれます。私もにんにくが大好きです！
Step 5
5分塩漬けにした大根は、出てきた水分を捨て、ザルにあげて水気をよく切って準備します。
Step 6
いよいよ準備した調味料をすべて加えて混ぜる番です。まず、コチュジャンを加えて大根にきれいな赤色をつけましょう。この工程を経ると、より食感の良いカクテキが作れます。（ハチミツのヒント：キムチやチョルギ（和え物）にはちみつを大さじ1杯加えると、旨味が増してとても美味しくなります。カクテキにも最後に必ずはちみつを大さじ1杯加えてください！）
Step 7
さあ、調味料が大根にしっかりと染み込むように、右手に左手で、美味しく混ぜ合わせましょう。特別な秘訣や難しい工程なしに、誰でも簡単に美味しいカクテキを作ることができます。このくらい小さな容器に一杯作っておけば、1週間分のしっかりした副菜になります。できたてのカクテキを温かいご飯の上にのせて食べると、本当に最高です！やはり調味料が美味しいと、キムチの味も格別ですね！
