甘辛醤油ダレのネギ豚プルコギ（キクラゲ入り）
ネギ豚プルコギのレシピ：白キクラゲの食感が楽しい！ご飯が進む、おすすめ晩ごはん
醤油ベースの甘辛ダレで味付けした豚肉と、新鮮なネギ、そしてプリプリとした食感の白キクラゲ（キクラゲ）を一緒に炒めた、風味豊かで食感も楽しいレシピです。食卓を彩る一品として、また、新鮮な野菜と一緒にサンチュで巻いて食べても最高です。特別な日にも、普段の晩ごはんにもぴったりです。
主な材料
- 豚肉（プルコギ用、味付け済み） 1kg
- 白キクラゲ（乾燥、水で戻したもの） ひとつかみ（乾燥約10〜15g）
- 彩り野菜のサンチュセット 1パック
- 長ネギ 1.5本
- ニンニクの芽（またはアスパラガス） ひとつかみ
- ニンニク 3かけ
調理手順
Step 1
まずは全ての材料を準備しましょう。味付け済みの豚プルコギ用肉1kg、水で戻してきれいに下処理した白キクラゲひとつかみ、新鮮なサンチュセット1パック、大きめに切った長ネギ1.5本、下処理したニンニクの芽ひとつかみ、そして薄切りにしたニンニク3かけを用意します。（目安：大さじ1は約15ml、小さじ1は約5mlです。）
Step 2
市販の味付け済み豚プルコギ用肉を使うと、下味がついているので調理が格段に楽になります。特に週末、外出から帰ってきて疲れている時でも、面倒な調味料の計量なしに美味しいお肉料理がすぐ作れるので、とても重宝します。今日は新鮮な野菜をたっぷり加えて、栄養バランスも整えたヘルシーな晩ごはんを作ります。サンチュは流水で丁寧に数回洗い、水気をしっかり切っておきましょう。
Step 3
普段、生野菜を好んで食べる夫のために、長ネギは大きめにカットし、ニンニクの芽もたっぷり加えました。このように野菜をたっぷり加えることで、プルコギの風味がさらに豊かになり、食感のアクセントも楽しめます。
Step 4
プリプリとした食感が魅力の白キクラゲ（キクラゲ）を戻して一緒に加えることで、プルコギがより一層ボリューム満点で満足感のある一品になります。白キクラゲは噛むほどにほんのりとした甘みが感じられ、豚肉との相性も抜群です。
Step 5
薄切りの豚プルコギ用肉は、強めの中火で短時間で炒めるのが、肉汁を閉じ込めて美味しく仕上げるコツです。すでに味付けされていますが、新鮮な野菜を加えたので、味見をしてから醤油大さじ1を加えて、全体の味を調えました。もし味が足りなければ、塩やオイスターソースなどを少量加えて、お好みの味に調整してくださいね。
Step 6
最後に、キクラゲ、長ネギ、ニンニクの芽は、食感を活かすために、炒めすぎず、さっと火を通す程度にしましょう。こうして完成した甘辛醤油ダレのネギ豚プルコギは、新鮮なサンチュに巻いたり、プリプリのキクラゲ、甘く火が通ったネギと一緒に食べると、絶妙なハーモニーを楽しめます。白キクラゲならではの食感と、ネギの甘み、そして豚肉プルコギの旨味が調和し、ごちそう感のあるおうちごはんが完成します。今日も一日、楽しい時間をお過ごしいただけたなら嬉しいです。美味しい食事の時間をお楽しみください！
