超簡単！香ばしいエゴマ油そばレシピ
週に3回は食べる魔法！誰でも作れるエゴマ油そばの作り方
本当に簡単なのに味は保証付き！最近私が週に3回は欠かさず食べている、魅惑の超簡単エゴマ油そばレシピを大公開します！複雑な工程なしでサッと作れる香ばしさの極み、今すぐチェックしてみてください。
主な材料
- そばの実の麺 1人分 (約120g)
- 味付け海苔 1袋 (海苔フレークで代用可)
- ごま 3大さじ (すりごまにする)
香ばしいタレ
- 高品質エゴマ油 4大さじ
- 醤油 (醸造用) 1大さじ
- つゆ (醤油ベースの和風調味料) 1大さじ
- 高品質エゴマ油 4大さじ
- 醤油 (醸造用) 1大さじ
- つゆ (醤油ベースの和風調味料) 1大さじ
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばの実の麺1人分（120g）を入れます。袋に表示されている調理時間より30秒〜1分短めに茹でて「アルデンテ」の状態にするのがおすすめです。麺を茹ですぎると、すぐにふやけて食感が悪くなってしまうことがあります。
Step 2
茹で上がったそばの実の麺はザルにあげて湯を切り、すぐに冷たい水で麺をこするように洗ってください。こうすることで、麺に残ったでんぷん質が取り除かれ、よりプリプリとした、さっぱりとした味を楽しめます。冷水で洗った麺は、水気をできるだけ切って器にきれいに盛り付けてください。
Step 3
いよいよ、そばの命とも言えるタレを絡める工程です。準備した麺の上に、香ばしさの結晶であるエゴマ油を大さじ4杯、たっぷりと回しかけてください。この時、香りの良い高品質のエゴマ油を使うと、風味が格段に良くなります。
Step 4
エゴマ油の上に、旨味を加える醤油大さじ1杯と、つゆ大さじ1杯を均一にかけます。つゆを使うと、別途複雑な調味料なしでも深い旨味を出すことができ、便利です。
Step 5
味付け海苔1袋を、手で細かくちぎってそばの上に均一に散らしてください。パリパリとした海苔の食感と風味が加わり、そばの味を一層引き立てます。もし海苔フレークがあれば、それで代用しても構いません。
Step 6
最後に、香ばしさの頂点を極める、挽きたてのごまを大さじ3杯、たっぷりと振りかけてください。ごまは食べる直前に挽くと、香りがより一層豊かになり、香ばしさが増してそばの風味を倍増させます。
Step 7
これで全ての材料が揃いました！箸を使って、麺とタレ、トッピングがよく混ざるように、均一に混ぜ合わせてください。美味しいエゴマ油そばの完成です！どうぞ召し上がれ。（ヒント：普段からネギがお好きでしたら、細かく切って一緒に加えても美味しいですが、私はこのエゴマ油そば特有の純粋で濃厚な香ばしさを存分に味わうために、あえて省略しました〜）
