超簡単！豆腐とサンマの煮付け
あっという間に完成！豆腐とサンマのピリ辛甘辛煮。誰でも作れる万能おかず
忙しい日でも大丈夫！サンマ缶と豆腐があれば、15分で驚くほど簡単に作れる、魔法のような豆腐とサンマの煮付けレシピをご紹介します。ピリ辛で甘辛い味付けは、ご飯に混ぜて食べても最高！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- サンマ蒲焼缶（または水煮缶） 1缶（約150g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- 青唐辛子 2本（辛さはお好みで調整）
煮付けの調味料
- サンマ缶の汁
- おろしニンニク 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 醤油（またはだし醤油） 大さじ4
- こしょう 少々
- 酒（またはみりん） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- ごま油 少々
- サンマ缶の汁
- おろしニンニク 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュジャン） 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 醤油（またはだし醤油） 大さじ4
- こしょう 少々
- 酒（またはみりん） 大さじ1
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
豆腐とサンマの煮付けを作るために、必要な材料を準備しましょう。豆腐は2〜3cm角くらいの大きめに切ります。サンマ缶は汁ごと使うので、汁を切らないでください。玉ねぎは中サイズなら半分、小さいものなら1個を、粗みじんにするか、ざっくりと切ります。青唐辛子は種を取り除き、細かく刻んで辛味を加えます。辛さが苦手な方は、量を減らすか、省略しても大丈夫です。
Step 2
サンマ缶を開け、中身を取り出します。缶の汁は絶対に捨てずに、大きめのボウルに移してください。このサンマの旨味たっぷりの汁が、美味しい煮付けのベースになります。
Step 3
煮込み鍋の底に、大きめに切った豆腐を隙間なく敷き詰めます。こうすることで、豆腐が鍋底にくっつくのを防ぎ、味もしっかり染み込みやすくなります。その上に、取り出したサンマをきれいに並べます。
Step 4
先ほどボウルに移しておいたサンマ缶の汁に、おろしニンニク、韓国産唐辛子粉、醤油、こしょう、酒、砂糖を全て加えてよく混ぜ合わせ、調味料を作ります。甘さはお好みで砂糖の量を加減してください。ここに、準備しておいたみじん切りの玉ねぎと青唐辛子を加えて、全体を混ぜ合わせます。
Step 5
2の鍋に、作り上げた調味料を豆腐とサンマの上から全体に均等にかけます。調味料が豆腐とサンマにしっかりと染み込むように、鍋を軽く揺らしてあげると良いでしょう。ここから強火で煮込み始めます。
Step 6
煮立ってきたら弱火にし、お玉などを使って鍋の底に溜まった煮汁を、豆腐やサンマの上からすくいかけてください。この作業を繰り返すことで、具材に味がより一層、しっとりと美味しく染み込んでいきます。
Step 7
弱火で約5〜7分ほど煮詰めていきます。煮汁が程よく煮詰まり、具材に味が絡んだら、火を消す直前にお好みでごま油を少々たらします。香ばしい風味が加わり、さらに美味しさが増します。これで、超簡単・超スピードで美味しい豆腐とサンマの煮付けが完成しました！ご飯にのせて混ぜて食べても絶品ですし、手軽なおつまみとしても最適です。
