超簡単！旨味爆発！麻婆豆腐丼レシピ

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4年前

おうちで本格中華！豆板醤ひとつで完成する麻婆豆腐丼の黄金レシピ

忙しい日でもパパッと作れる！特別な材料なしで、豆板醤だけで深いコクと豊かな味わいの麻婆豆腐丼を作りましょう。ピリ辛甘いタレと、とろけるような豆腐、プリプリの豚ひき肉の完璧な調和が、ご飯泥棒になること間違いなしです。

フライパンを中火にかけ、ラー油大さじ1を熱します。香りが立ってきたら、にんにくみじん切り大さじ1と長ねぎのみじん切りを加え、焦がさないように炒め、ねぎとにんにくの風味を油に移します。

にんにくとねぎの香りがしてきたら、豚ひき肉を加え、菜箸などでほぐしながら炒めます。豚ひき肉の色が変わり、パラパラになるまでしっかりと炒めましょう。

豚ひき肉がほぼ火が通ったら、水1/2カップ(100ml)を加え、砂糖小さじ1、豆板醤大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々、塩少々を加えてよく混ぜ合わせます。強めの中火で1〜2分煮立たせ、ソースの味をなじませます。

豆腐は食べやすい大きさ(角切り)に切って準備します。煮立っているソースに豆腐をそっと加え、お玉やヘラで優しく混ぜ、豆腐が崩れないように注意します。豆腐に味が染み込むよう、さらに2〜3分煮込みます。

最後に、あらかじめ作っておいた水溶き片栗粉(水大さじ2＋片栗粉大さじ1)を少しずつ加えながら、とろみをつけます。お好みのとろみがついたら火を止め、ご飯に乗せる準備をします。

温かいご飯の上に、美味しそうに完成した麻婆豆腐をたっぷり乗せれば、絶品麻婆豆腐丼の完成！お好みで目玉焼きやパセリのみじん切りを添えても美味しいです。