超簡単！ピリ辛長ネギキムチ

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4年前

爽やかでピリ辛な長ネギキムチ、5分で完成！スミネパンチャン風レシピ

ピリッとした辛さと爽やかな風味がたまらない長ネギキムチを、お家で簡単・スピーディーに作りましょう。複雑な手順は一切なし、わずか5分で完成する超簡単レシピです。少ない材料でも豊かな味わいを楽しめ、ご飯のお供に最高です！

まずは長ネギを準備します。キムチには長ネギの白い部分を主に使います。しおれた葉や、青すぎる部分は切り落とし、白い茎の部分だけをきれいに整えましょう。

長ネギの根元を包丁できれいに切り落とし、流水で丁寧に洗いましょう。土や汚れが残っていないか、念入りに洗ってください。

洗った長ネギは、食べやすい大きさに切ります。太すぎず、一口でちょうど入るくらいの太さ（約3〜4cm）に大きめに切ると、食感が良くなります。

いよいよ、すべての材料を混ぜ合わせる工程です。大きめのボウルに、大きく切った長ネギをすべて入れます。

唐辛子粉は、キムチの色合いと辛さを決める重要な材料です。お好みで量を加減してください。私はきれいな色を出したかったので、紙コップで半カップほど入れましたが、もっと辛くしたい場合は量を増やしても構いません。

おろしニンニクとおろし生姜をたっぷり加え、カタクチイワシの魚醤を注ぎます。魚醤は、最初からたくさん入れるのではなく、味を見ながら少しずつ足していくのがおすすめです。このように材料を加え、優しく混ぜ合わせます。

混ぜたキムチを味見してみて、まだ生のネギの辛味が強く感じられる場合は、味が十分に染み込んでいない証拠です。魚醤を少しずつ足しながら、ネギ特有の強い味がまろやかになり、旨味が出るまで味を調えてください。炒りごまをパラパラと振りかけると、香ばしさも加わり、さらに美味しくなります。