超簡単！トマトと卵の炒め物レシピ
ふんわり卵と爽やかなトマトの完璧な調和、トマトと卵の炒め物
中華家庭料理の代表格であるトマトと卵の炒め物は、簡単ながらも美味しい一食やおかずとして最適です。ふんわりと火を通した卵と、甘酸っぱいトマトが絶妙に絡み合い、お子様から大人までみんなが大好きな味わいに仕上がります。ご飯のおかずにもぴったりですし、手軽に炒めてブランチメニューとしても素晴らしい一品です。オイスターソースや醤油で旨味を加え、さらに豊かな風味をお楽しみください！
主な材料
- よく熟したトマト 2個
- 新鮮な卵 2個
調理手順
Step 1
まず、卵の準備をします。清潔なボウルに新鮮な卵を2個割り入れ、塩をほんの少し加えます。菜箸や泡だて器を使って、黄身と白身が均一に混ざるように優しく溶きほぐします。あまりかき混ぜすぎなくても大丈夫です。
Step 2
次に、トマトを切りましょう。よく熟したトマト2個をきれいに洗い、ヘタを取り除いて、食べやすい大きさに切ります。通常、2〜3cm角の一口大に切ると良いでしょう。あまり小さく切りすぎると、炒めている間に崩れやすくなるので注意してください。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！熱したフライパンにオリーブオイルまたはサラダ油大さじ1をひき、溶き卵を流し入れます。卵が固まり始めたら、菜箸で素早くかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグ状に炒めます。卵が火を通しすぎてパサつかないように、半熟のうちに火からおろしてください。
Step 4
スクランブルエッグを一時的に別の皿に取り出しておきます。同じフライパンに、必要であれば油を少量足し、切ったトマトを加えて一緒に炒めます。トマトが少し柔らかくなり、自然な甘みが出てくるまで1〜2分ほど炒めましょう。
Step 5
トマトがある程度炒まったら、先ほど炒めておいたスクランブルエッグをフライパンに戻し入れ、全体を混ぜ合わせるようにさっと炒めます。最後にこしょうを軽く振り、オイスターソース大さじ1/2、または醤油大さじ1/2を加えて全体を調味します。オイスターソースを使うと、より深い旨味を引き出すことができます。
Step 6
全ての材料がよく混ざり、味が整ったら火を止めます。出来上がったトマトと卵の炒め物を、きれいなお皿に彩りよく盛り付ければ完成です！温かい状態でいただくのが一番美味しいですよ。