超簡単！とろけるナスのおひたしレシピ
旬のナスで作るご飯泥棒！絶品ナスのおひたし
ナスが安売りの時にぜひ買っておきましょう！お財布に優しく、たっぷり作れる栄養満点の副菜、それがナスのおひたしです。食欲がない時でも、ご飯に混ぜて食べると絶品なんですよ。簡単なのに美味しいナスのおひたし、ナスの和え物の作り方を詳しくご紹介します。老若男女問わず人気の、とろけるような食感と旨味あふれるこの副菜で、食卓をさらに豊かにしてくださいね！
主材料
- ナス 3本
- 長ネギ 1本
調理手順
Step 1
まず、ナスをきれいに洗いましょう。流水で丁寧に洗い、汚れや不純物を取り除いてから、ヘタを切り落とします。次に、ナスをそれぞれ3等分に切り、さらにそれぞれの3等分したナスを縦半分に切ります。一口サイズで食べやすいように下準備をする工程です。
Step 2
下準備したナスを蒸し器にきれいに並べてください。蒸し器に十分な水を入れ、強火でしっかりと沸騰させます。沸騰したら蓋をして、約5分間蒸します。ナスが煮崩れないように、時間をしっかり守りましょう。5分ほど蒸すと、ナス特有の柔らかい食感が活かされます。
Step 3
蒸しあがったナスは、湯気が完全に冷めるまで少しそのまま置いて、粗熱を取ります。完全に冷める前に触ると火傷するので注意してください。温かさが残っているうちに、手でナスを軽く押さえて余分な水分をしっかりと絞り出します。強く絞りすぎると、ナスの美味しい水分が失われてしまうので、適度に絞ってください。
Step 4
では、美味しい調味料を作りましょう。大きめのボウルにまず醤油大さじ3を入れます。次に、ピリッとした辛味を加えるコチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2を加えます。
Step 5
香ばしい風味を加えるごま油大さじ1と、甘みを加えるオリゴ糖（またはコーンシロップ）大さじ1を加えます。最後に、旨味を加えるニンニクのみじん切り大さじ1を加え、全ての調味料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせたら、美味しい調味料の完成です。
Step 6
料理の味をさらに引き立てる長ネギを準備します。長ネギ1本はみじん切りにして準備してください。みじん切りにした長ネギは、調味料と合わさることで、シャキシャキとした食感と香りを加えます。
Step 7
あらかじめ準備しておいたナスをボウルに入れ、作った調味料とみじん切りにした長ネギを全て加えます。ここからは、手で優しくもみ込むように和えていきます。ナスが潰れないように、優しく混ぜ合わせて、調味料が全体に行き渡るようにしてください。
Step 8
じゃーん！とても簡単で素早く完成した美味しいナスのおひたしです。特別な材料がなくても、こんなに美味しい副菜が作れるなんて驚きですよね！ご飯のおかずにもぴったりですし、特にビビンバの具材として活用しても本当に美味しいですよ。ぜひ一度作ってみてください！
