豚バラ肉とミズ（セリ）のキンパ：絶品ごちそう
やみつきになる美味しさ！豚バラ肉とミズ（セリ）のキンパ レシピ
余った豚バラ肉と香りの良いミズ（セリ）を使って、特別なキンパを作りましょう！ミズ（セリ）のシャキシャキした食感と、風味豊かな豚バラ肉が絶妙なハーモニーを生み出します。いつものキンパに飽きたら、このレシピで特別な一食を楽しんでください。きっと後悔させない美味しさです！
主な材料
- キンパ用海苔 3〜4枚
- 新鮮なミズ（セリ） 150g
- シャキシャキしたレタス 3〜4枚
- 甘酸っぱい大根の甘酢漬け（サムム） 6〜8枚
- 香ばしい豚バラ肉（薄切り） 200g
ご飯の味付け
- 温かいご飯 2膳分
- 細粒塩 2つまみ
- 風味の良いごま油 大さじ1
- 香ばしい白ごま 大さじ1
豚バラ肉の下味
- 味付けのための塩 2つまみ
- 風味UPのためのこしょう 少々
特製サムジャンソース
- 旨味たっぷりサムジャン 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
ミズ（セリ）の洗い方
- きれいに洗うための酢 大さじ1
- 温かいご飯 2膳分
- 細粒塩 2つまみ
- 風味の良いごま油 大さじ1
- 香ばしい白ごま 大さじ1
豚バラ肉の下味
- 味付けのための塩 2つまみ
- 風味UPのためのこしょう 少々
特製サムジャンソース
- 旨味たっぷりサムジャン 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
ミズ（セリ）の洗い方
- きれいに洗うための酢 大さじ1
- 旨味たっぷりサムジャン 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ1
ミズ（セリ）の洗い方
- きれいに洗うための酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ミズ（セリ）の黄色い葉や傷んだ葉を取り除き、キンパに入れやすい大きさに切ります。ボウルに水をたっぷり入れ、酢大さじ1を加えてミズ（セリ）を15分間浸します。この工程でミズ（セリ）がより一層新鮮になり、きれいに洗えます。その後、流水でよく洗い、水気をしっかり切ってください。
Step 2
準備したミズ（セリ）、レタス、大根の甘酢漬けは、キッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。水分が残っていると、キンパがほどけやすくなったり、ご飯がべたつく原因になります。
Step 3
キンパの味を左右するご飯の味付けタイムです。温かいご飯に、細粒塩2つまみ、風味の良いごま油大さじ1、香ばしい白ごま大さじ1を加えて、しゃもじでご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜ合わせてください。
Step 4
豚バラ肉（薄切り）に塩2つまみとこしょうを軽く振って下味をつけます。味がなじむまで少し置き、フライパンを熱して豚バラ肉をこんがりと焼き上げます。カリッと焼くのがおすすめです。
Step 5
よく焼いた豚バラ肉は脂が多いので、キッチンペーパーの上に取り出して余分な油をしっかり切ることが、くどさを減らし、すっきりとした美味しさを引き出す秘訣です。
Step 6
キンパの風味をさらに豊かにする特製サムジャンソースを作りましょう。小さなボウルにサムジャン大さじ2とマヨネーズ大さじ1を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。マヨネーズがサムジャンの塩味を和らげ、まろやかな風味を加えます。
Step 7
巻きすの上にキンパ用海苔を置き、味付けしたご飯を薄く均一に広げます。この時、海苔の上部2cmほどはご飯を乗せず、空けておくことで、巻く際にキンパがほどけにくく、きれいに仕上がります。
Step 8
ご飯の上に、シャキシャキしたレタスをきれいに並べます。レタスはキンパにフレッシュな食感を加え、豚バラ肉の脂っこさを和らげる役割をします。
Step 9
レタスの上には、油を切った香ばしい豚バラ肉をたっぷりとのせます。その上から、準備しておいた特製サムジャンソースを食欲をそそるようにかけます。
Step 10
豚バラ肉とソースの上に、大根の甘酢漬け（サムム）を2枚重ねて乗せます。サムムの甘酸っぱさが脂っこさを解消し、さっぱりとした味を加え、キンパ全体の味のバランスを整えます。
Step 11
最後に、新鮮でシャキシャキしたミズ（セリ）を適量乗せます。あまり多く入れると巻きにくくなることがあるので、量を調整してください。
Step 12
巻きすを使い、具材が崩れないようにしっかりと、力を込めてきつく巻いていきます。最初は海苔の端を少し持ち上げて具材をまとめ、最後までしっかりと巻き込んでください。
Step 13
キンパが巻き終わったら、海苔の巻き終わり部分を下にして置きます。こうすることで、巻いている間にキンパがほどけず、形がきれいに保たれます。
Step 14
食べやすい大きさ（約1.5〜2cm厚さ）にキンパを切り分けます。包丁に少し水をつけながら切ると、ご飯粒がくっつかず、きれいに切ることができます。
Step 15
完成した豚バラ肉とミズ（セリ）のキンパは、それだけでも素晴らしいごちそうです。シャキシャキしたミズ（セリ）のみずみずしさと、香ばしい豚バラ肉の風味が合わさり、口いっぱいに喜びが広がります。一度食べたら止まらなくなる美味しさです！
Step 16
大根の甘酢漬けが入っているので、豚バラ肉の脂っこさを感じることなく、さっぱりと楽しめます。しっかりとした一食としても申し分なく、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめるヘルシーなメニューです。
Step 17
お出かけのお弁当メニューとしても本当におすすめです！朝に心を込めて作り、お昼に食べたところ、豚バラ肉は硬くなることなく柔らかい食感を保っており、さらに美味しく楽しむことができました。特別な日にも、普段の日にも、楽しさを加えてくれるキンパです。
