超簡単ミルクプリン（お手軽杏仁豆腐風）
口の中でとろける甘さ！10分で作れる超簡単ミルクプリンレシピ
お家で楽しむ、なめらかで優しい甘さ！中華・香港デザートでおなじみの「杏仁豆腐」を、驚くほど簡単に手作りしてみませんか？杏仁豆腐は、その名の通り豆腐ではなく、とろりとしたミルクプリンにそっくりな魅力的なデザートなのです。別名「アンニントーフ」とも呼ばれるこのデザートの神秘的な味わいが気になり、1週間前から計画して、ついに完成しました！驚くことに調理時間はわずか10分。忙しい毎日の中に、甘い癒しのひとときをお届けします。
プリンの材料
- 牛乳 400cc (約2カップ)
- 砂糖 80g (約1/2カップ、お好みで調整)
- 板ゼラチン 10g (約3～4枚)
- バニラエッセンス または バニラオイル 2cc (約1/2小さじ)
調理手順
Step 1
まず、プリンのプルプル食感の決め手となるゼラチンを準備しましょう。お使いの板ゼラチンの正確なグラム数が不明な場合、一般的なサイズ（例：22x8cm）の板ゼラチン1枚は約3gですので、10gにするためには3～4枚を目安にしてください。
Step 2
広いボウルにたっぷりの冷水を用意し、板ゼラチンを適当な大きさにちぎって入れ、5～10分ほど浸して十分にふやかします。ゼラチンが水分を吸って、ぷるぷると柔らかくなればOKです。
Step 3
別の鍋かボウルに、新鮮な冷たい牛乳400ccを静かに注ぎ入れます。
Step 4
牛乳に甘みを加える砂糖80gを加えてください。甘さはお好みで調整可能ですが、まずはレシピ通りに作ってみて、味見をしてから調整することをおすすめします。
Step 5
香りをプラスするバニラエッセンス（またはバニラオイル）2ccを加えます。（※ポイント：通常、バニラエッセンスはゼラチンを入れる前に入れるのが一般的ですが、レシピ通りならゼラチンを溶かした後でも大丈夫！自分だけのオリジナル「やみつきレシピ」で楽しんでくださいね！）
Step 6
ゴムベラや泡だて器を使い、牛乳、砂糖、バニラエッセンスが均一に混ざるようにゆっくりと混ぜ合わせます。砂糖がダマにならず、きれいに溶けるまで混ぜることが大切です。
Step 7
しっかりとふやかした板ゼラチンを、手で軽く絞って水気を切り、牛乳の混合物に加えます。ゼラチンが溶けるまで、優しく混ぜてください。
Step 8
鍋ごと、またはボウルを湯煎（ゆせん）にかけながら、ゼラチンを完全に溶かしていきます。ゼラチンがダマにならず、透明になるまで弱火でゆっくりと混ぜ続けます。完全に溶けたら火から下ろします。
Step 9
出来上がったプリン液を、お好みの容器に移します。今回は、カップでそのまま食べやすいように、可愛いカップと小さなショットグラスを使ってみました。プリンが固まる容器を事前に準備しておくとスムーズです。
Step 10
プリン液を入れた容器にラップをかけ、しっかりと蓋をします。冷蔵庫で最低2～3時間、または完全に固まるまで冷やします。一晩冷蔵庫で冷やすと、翌朝には素敵なデザートとして楽しめますよ！
Step 11
じゃーん！翌朝、プリンがちゃんと固まっているか確認しましょう。心配していたけれど、プリンはプルプルと、とてもきれいに仕上がりました！ワクワクしながらスプーンでそっとすくってみてください。
Step 12
スプーンで優しくすくえる、このなめらかな感触が伝わるでしょうか？まるで市販のプリンのようにプルプルでありながら、口の中ですぐにとろけるような滑らかさがたまりません。ゼラチンの量も完璧だったようです！ミルクの優しい風味と、心地よい甘さが絶妙に調和し、老若男女問わず誰もが大好きになる味わいです。
