赤ちゃんも喜ぶ！りんご入り簡単いわし煮干し炒め
お子さんがパクパク食べる！塩分控えめ、甘酸っぱいりんごのいわし煮干し炒め（第2弾）
我が子が初めていわし煮干し炒めを食べる時、私が使っていた方法です。いわし煮干しを水に短時間浸して塩分を抑え、すりおろしたりんごを加えて自然な甘酸っぱさをプラスしました。このいわし煮干し炒めは、お弁当のおかずにもぴったりですし、お子さんが大好きな手まりおにぎりの具材としても最適です。いわし煮干しが苦手なお子さんも夢中になる、魔法のようなレシピをぜひお試しください！
主な材料
- ちりめんじゃこ（小羽いわし） 30〜50g
- りんご 1/5個（すりおろし用）
調味料
- 白ごま（または炒りごま） 0.5大さじ
- 白ごま（または炒りごま） 0.5大さじ
調理手順
Step 1
まず、いわし煮干しの塩分を和らげましょう。ボウルにいりこを入れ、冷たい水を注いで2〜3分だけさっと浸したら、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。塩分が抜けすぎると風味が損なわれるので、浸けすぎに注意しましょう。
Step 2
りんごはきれいに洗い、皮をむいてからおろし金で細かくすりおろします。りんごの自然な甘みがいわし煮干し炒めに優しい風味を加えてくれます。
Step 3
すりおろしたりんごに白ごま（または炒りごま）を0.5大さじ加えて、よく混ぜて調味液を作ります。もし使ったりんごの甘みが少ない場合は、はちみつをほんの少し（小さじ1/4程度）加えると、お子さんがさらに喜ぶかもしれません。ただし、砂糖やはちみつを多く加えすぎると焦げ付きやすくなるので注意してください。
Step 4
次にフライパンを熱します。油をひかずに、水気を切ったりんご煮干しを入れ、弱めの中火で1〜2分ほど炒めて、いわし煮干しの生臭さを飛ばし、軽くカリッとさせます。焦げ付かないように、常に混ぜながら炒めることが大切です。
Step 5
いわし煮干しが軽く炒まったら、作っておいたりんごの調味液を加えて、フライパン全体に均一に混ざるように手早く和えます。中火で1〜2分ほど炒めれば、美味しいりんご風味のいわし煮干し炒めの完成です！炒めすぎると硬くなることがあるので、火加減に注意してくださいね。
