赤ちゃんのための栄養満点 参鶏湯（サムゲタン）
お子様も大好き！参鶏湯（サムゲタン）：炒め物用鶏肉で簡単・美味しい栄養満点スープ
子供たちが鶏肉料理を大好きなので、我が家では特別な日や暑い日（補身湯の日）でなくても、よく鶏肉料理を作っています。特にスープがあると、子供たちはお米をよく食べるようになりますが、息子の一番のお気に入りがこの参鶏湯（サムゲタン）なんです！免疫力アップにも良いので、赤ちゃんの栄養満点スープとしてもぴったりですよね。鶏肉を茹でてほぐすのは少し手間がかかりますが、子供たちが美味しそうに食べる姿を見ると、その苦労も吹き飛んでしまいます。鍋一杯に作っておけば、元気が出る一品になりますよ。ネギ、玉ねぎ、ニンニク、塩だけでも十分美味しいスープが作れますが、今回は鶏がらスープの素（チキンスープパウダー）を加えて煮込んでみました。専門店にも負けない、本格的な味わいに大満足でした！赤ちゃんの参鶏湯（サムゲタン）で、栄養満点の食事をプレゼントしてください。
主な材料
- 鶏肉 1kg（炒め物用）
- 水 2L
- 長ネギ 1/2本（スープ用）
- 玉ねぎ 1/2個（スープ用）
- 長ネギ 少々（飾り用、小口切り）
調味料・味付け
- チキンスープパウダー（鶏がらスープの素） 1/2大さじ
- おろしニンニク 2大さじ
- こしょう 少々（お好みで）
- 塩（お好みに合わせて調整）
- チキンスープパウダー（鶏がらスープの素） 1/2大さじ
- おろしニンニク 2大さじ
- こしょう 少々（お好みで）
- 塩（お好みに合わせて調整）
調理手順
Step 1
炒め物用の鶏肉は、流水で優しくこすり洗いしてきれいに準備します。鍋に、きれいに洗った鶏肉と水2L、スープ用の長ネギ1/2本、玉ねぎ1/2個を一緒に入れます。
Step 2
強火にかけ、最初は蓋を開けたまま沸騰させます。ぐつぐつと沸騰し始めたら、途中で浮いてくるアクをこまめに取り除いてください。この作業を5～10分間続けます。
Step 3
5～10分茹でたスープに、チキンスープパウダー（鶏がらスープの素）1/2大さじとおろしニンニク2大さじを加えます。よく混ぜて溶かしてください。:) これでスープの旨味が増します。
Step 4
下味をつけた後、火を中弱火にし、蓋をしてから40分間、鶏肉をじっくりと煮込みます。鶏肉が柔らかくなり、スープに旨味がしっかり染み込むように、時間を守りましょう。
Step 5
40～50分煮込んだ後、スープ用の長ネギと玉ねぎを取り除きます。もう使わない野菜は取り除いて、澄んだスープに仕上げます。
Step 6
ここからは塩で味を調えていきます。まず塩大さじ1杯を入れて味見をし、ご家族の好みに合わせて塩加減を調整してください。薄いと感じる場合は、少しずつ塩を足して調整してください。:)
Step 7
よく煮えた鶏肉は鍋から取り出し、少し冷まします。触れるくらいに冷めたら、手で食べやすい大きさにほぐします。骨は取り除き、身だけを集めてください。
Step 8
器にご飯を盛り、ほぐした鶏肉と、白濁した参鶏湯（サムゲタン）スープをたっぷり注ぎます。最後にこしょうを軽く振り、小口切りにした長ネギを散らせば、炒め物用鶏肉で作る美味しい参鶏湯（サムゲタン）の完成です！:)
