赤ちゃんのための優しいズッキーニと明太子の卵スープ
18ヶ月の赤ちゃんにぴったり！簡単でおいしいズッキーニと明太子の卵スープのレシピ
ご家庭にある明太子を活用して、赤ちゃんのための特別なスープを作りませんか？辛くなく、まろやかな明太子の旨味がズッキーニと卵と絶妙に調和し、赤ちゃんのお口にぴったり。塩の代わりに明太子のほのかな味わいで味付けをするので、よりヘルシーに楽しめます。柔らかい食感で、18ヶ月の赤ちゃんのお粥スープとしても最適です。
主な材料
- ズッキーニ 107g（柔らかくなるまで加熱）
- 絹ごし豆腐または柔らかい豆腐 111g（赤ちゃん用）
- 明太子 21g（薄皮を取り除き、中身のみ使用）
- 新鮮な卵 1個
調味料・だし
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 赤ちゃん用減塩塩 少々（必要に応じて）
- 澄んだいりこ昆布だし 300ml（スープのベース）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- 赤ちゃん用減塩塩 少々（必要に応じて）
- 澄んだいりこ昆布だし 300ml（スープのベース）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニは赤ちゃんが食べやすい大きさ（厚さ約1cmの半月形または小さな角切り）に切ってください。豆腐は、柔らかい絹ごし豆腐や普通のお豆腐を使うと、赤ちゃんが噛みやすく消化も良くなります。こちらも赤ちゃんが食べやすい大きさに切って準備しておきましょう。
Step 2
鍋に澄んだいりこ昆布だし300mlを注ぎ、中火で温め始めます。だしが沸騰したら、準備したズッキーニを加え、ズッキーニが透明になって柔らかくなるまで約5分間煮込みます。煮込んでいる間に、ズッキーニから出るアクや不純物はスプーンで取り除くと、スープがより澄んで美味しくなります。
Step 3
ズッキーニが十分に柔らかくなったら、別のボウルに卵1個を割り入れ、カラザを取り除き、フォークや泡立て器でよく溶きほぐします。溶きほぐした卵液を、沸騰しているスープにゆっくりと円を描くように回し入れます。卵液を注いだらすぐに混ぜず、10秒ほど待ってから、菜箸で大きくゆっくりとかき混ぜると、ふわふわのきれいな卵の花が咲きます。菜箸で優しくかき混ぜ、卵が固まらないようにほぐしてください。
Step 4
明太子はきれいに洗い、菜箸などで優しく押して薄皮を取り除き、中身の卵だけをほぐします。ほぐした明太子を鍋に加え、菜箸で優しくほぐしながら、塊にならないように混ぜ合わせます。明太子の塩味がスープに溶け出し、自然な旨味を加えてくれるでしょう。
Step 5
準備しておいた豆腐を加え、さらに約1〜2分間煮込みます。豆腐が崩れないように優しく扱ってください。スープの味を見て、もし赤ちゃんの味付けに合わせてもう少し味を調える必要がある場合は、赤ちゃん用の減塩塩をほんの少量だけ加えてください。明太子自体に塩分があるので、味を見ながら調整することが大切です。
Step 6
最後に、香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ1を回し入れます。ごま油を入れたらもう一度優しく混ぜてから、すぐに火を止めます。長く煮詰めるとごま油の風味が飛んでしまうことがあります。少し冷ましてから、美味しくて栄養満点のズッキーニと明太子の卵スープを赤ちゃんに提供してください！
