贅沢な海の恵み！電気圧力鍋で作る絶品牡蠣ご飯（クルパプ）
私の秘密の裏技で格別な味に！電気圧力鍋で作る牡蠣ご飯、初心者でも失敗しない簡単レシピ
旬を迎えて旨味が増した新鮮な生牡蠣を使って、美味しい牡蠣ご飯（クルパプ）を作りましょう。誰でも簡単に作れるように、電気圧力鍋を活用した詳しい手順をご紹介します。牡蠣の磯の香りとご飯のふっくら感が絶妙に絡み合い、忘れられないごちそうになるはずです。
主な材料
- 米 4人分
- 新鮮な生牡蠣 500g
- 大根 1/4本
洗浄用
- 粗塩 大さじ1
- 粗塩 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮な生牡蠣は、特有の臭みを取り除き、きれいに洗うことが美味しさの秘訣です。ボウルに生牡蠣を入れ、粗塩大さじ1を加えてください。手で優しくかき混ぜると、牡蠣を傷つけずに、殻の破片や汚れを洗い流しやすくなり、澄んだ水が出るまで数回洗うことができます。大根で洗う方もいますが、粗塩で優しくこすり洗いするのが私の秘密の裏技ですよ！
Step 2
お米は、研いで準備してください。研いだお米は、電気圧力鍋の内釜に入れ、平らにならします。
Step 3
牡蠣ご飯は、通常の炊飯よりも少しだけ水を少なめにすると、ご飯がべたつかず、パラッとした美味しい仕上がりになります。野菜を入れると水の加減が難しくなることがあるので、炊飯前にあらかじめ水の量を調整しておきましょう。
Step 4
大根は、ご飯と一緒に炊き込むことで、さっぱりとした旨味を加えてくれるので、たっぷり入れても美味しいです。牡蠣ご飯の風味を引き立てる大根を、厚さ0.5cmほどに切って釜に入れてください。
Step 5
きれいに下処理した新鮮な生牡蠣を、ご飯の上に彩りよく乗せましょう。牡蠣が炊きあがるにつれて旨味たっぷりのだしがご飯に染み込み、より深い味わいになります。
Step 6
さあ、電気圧力鍋の「雑穀モード」や「早炊きモード」などを選択して炊飯を開始してください。約47分後、食欲をそそる牡蠣の良い香りが漂い、最高の牡蠣ご飯が完成します！炊きあがったら、少し蒸らしてから優しく混ぜて、美味しく召し上がれ！
