豚肉たっぷり！絶品キムチチャーハンの黄金レシピ
家族みんな大好き！ボリューム満点、豚キムチチャーハン！
おうちで本格的な味を！熟成キムチと豚肉をたっぷり使って、濃厚な旨味を引き出したキムチチャーハンを作りましょう。半熟の目玉焼きを添えれば、香ばしさとクリーミーさが加わり、まさに至福の味わいです。簡単なのに大満足！美味しい食卓を完成させる秘訣をご紹介します！
主な材料
- 温かいご飯 5杯分
- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉がおすすめ） 丼1杯分
- よく熟成した白菜キムチ 丼1杯分（たっぷりと）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1本
- オリーブオイルまたはサラダ油 少々
- おろしにんにく 小さじ1
- 卵 2〜3個（半熟目玉焼き用）
調味料
- 濃口醤油 大さじ5
- ごま油 大さじ3
- 炒りごま または すりごま 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 濃口醤油 大さじ5
- ごま油 大さじ3
- 炒りごま または すりごま 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
大きめのフライパンにオリーブオイルを多めに熱し、斜め切りにした長ねぎとすりおろしにんにくを加えて、香りが立つまで中弱火で炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めてネギ油を作ることがポイントです。
Step 2
千切りにした玉ねぎを加え、油が全体に絡むように混ぜながら、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒めます。玉ねぎの甘みが引き出され、チャーハンの風味を豊かにしてくれます。
Step 3
細かく刻んだキムチを加え、キムチがしんなりとして酸味を飛ばすように、しっかりと炒め合わせます。キムチをしっかりと炒めることで、チャーハンの味が格段に美味しくなります。
Step 4
一口大に切った豚肉を加え、豚肉に焼き色がつき、香ばしい風味が立つまで一緒に炒め合わせます。豚肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めてください。
Step 5
温かいご飯を加え、全ての具材とご飯が均一に混ざるように、ヘラで押さえつけるようにしながらパラパラになるまで炒めます。ご飯粒がくっつかず、ほぐれてパラパラに炒めるのがコツです。
Step 6
チャーハンが程よく炒まったら、用意しておいた醤油、ごま油、ごま、こしょうを加えて、全ての調味料がご飯粒にしっかり絡むように、美味しくなるように手早く混ぜ炒めます。焦げ付かないように火加減を調整してください。
Step 7
美味しく仕上がったキムチチャーハンを器に盛り付け、別で用意した半熟の目玉焼きを上に乗せれば完成です！熱々のうちに混ぜてお召し上がりください。どうぞ召し上がれ！
