豆腐とワカメのピリ辛和え
♧ ピリ辛で美味しい！豆腐とワカメの和え物 ♧
戻したワカメはいつもたくさんできますよね！ワカメスープもいいですが、この和え物もおすすめです。ピリ辛で食欲をそそり、体にも美容にも良いご飯のお供です。さっぱりとした味わいで、食卓が豊かになりますよ。
材料
- 戻した乾燥ワカメ 2掴み（約100g）
- キュウリ 5切れ（約50g）
- ピーマン 2切れ（約20g）
- 豆腐 1/3丁（約75g）
調味料
- 醤油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- おろしニンニク 大さじ1.5
- デンジャン（韓国味噌）大さじ0.5
- ピクルス液の醤油 大さじ3（または、普通の醤油 大さじ2＋梅エキス 大さじ1）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ4
- おろしニンニク 大さじ1.5
- デンジャン（韓国味噌）大さじ0.5
- ピクルス液の醤油 大さじ3（または、普通の醤油 大さじ2＋梅エキス 大さじ1）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
戻したワカメはさっと洗い、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。水分を絞りすぎると味が染み込みにくくなるので、軽く水気を切る程度にしましょう。
Step 2
豆腐とワカメの和え物の味を左右する、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油、コチュカル、おろしニンニク、デンジャン、ピクルス液の醤油（または代替品）、砂糖をすべて入れます。
Step 3
合わせた調味料の材料を、スプーンや泡立て器でダマにならないようによく混ぜ合わせます。デンジャンが均一に溶けるまで、しっかりと混ぜてください。
Step 4
キュウリとピーマンは洗って種を取り除き、細切りにします。細切りにした野菜を準備した調味料に入れ、最後に香ばしさをプラスするためにごま油を回しかけます。
Step 5
別のフライパンに油を薄くひき、豆腐をこんがりと焼き色がつくまで炒めます。少し冷ましてから、食べやすい大きさに角切りにします。（お好みで、豆腐を崩して加えても、そのまま加えても美味しいです。）調味した野菜とワカメに、準備した豆腐をそっと加えます。豆腐が崩れないように、優しく混ぜ合わせるのがポイントです。菜箸やゴムベラを使うと、ふんわりと混ぜることができます。
Step 6
全ての材料が調味料と均一に和えたら、美味しい豆腐とワカメのピリ辛和えの完成です！お皿にきれいに盛り付けて、召し上がれ。
