豆腐とチーズのフリッタータ
簡単！豆腐とチーズで作る、香ばしいフリッタータのレシピ
フリッタータは、卵、様々な野菜、チーズで作るイタリア風オムレツです。今日は、1cm角に切って香ばしく焼き上げた豆腐と、風味豊かなチーズ、新鮮な野菜を組み合わせた「豆腐とチーズのフリッタータ」をご紹介します。焼きたての豆腐の香ばしさ、卵のクリーミーさ、そして数種類のチーズの塩味が絶妙なハーモニーを奏でます。冷蔵庫にあったチェダー、ブリーチーズ、カマンベールチーズをたっぷり使い、豊かな味わいをプラスしました。作り方も簡単なので、忙しい朝食にも、満足感のある一品にもぴったりです。豆腐のあっさりとした味わいがチーズの風味を一層引き立て、子供から大人までみんなに愛される味に仕上がります。炒めた豆腐から出る香ばしい風味が、卵やチーズと素晴らしい相性を見せます。健康的で腹持ちも良く、さらに魅力的なメニューです。彩り豊かな野菜を使えば、見た目も食欲をそそるフリッタータが完成しますよ！
材料
- 新鮮な卵 3個
- しっかりした豆腐 1/2丁
- 玉ねぎ 1個
- ブロッコリー 2房
- ミニトマト 2〜3個
- チェダーチーズ 1枚
- ブリーチーズ 1/2枚
- カマンベールチーズ 1切れ
- 牛乳 3〜4大さじ
- 塩 少々（ひとつまみ）
- サラダ油 大さじ2〜3
調理手順
Step 1
豆腐を1cm角の食べやすい大きさに切ります。中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2〜3をひき、切った豆腐を入れて、塩ひとつまみを軽く振ってから、中火で10分以上じっくり焼きます。こうすることで豆腐の水分が飛んで、香ばしさが増し、より美味しくなります。
Step 2
ブロッコリーは、沸騰したお湯に塩大さじ1を加えて約1分間さっと茹でます。すぐに冷水にとり、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。こうすると、ブロッコリーのシャキシャキとした食感と鮮やかな色合いが保てます。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、細かく繊維に沿って千切りにします。フリッタータの風味を豊かにしてくれる大切な材料です。
Step 4
清潔なボウルに卵を3個割り入れ、牛乳大さじ3〜4と塩ひとつまみを加えてください。チーズにも塩分があるので、塩は控えめにするのがポイントです。泡立て器で優しく混ぜ合わせ、卵液を作ります。
Step 5
茹でたブロッコリーは、一口大に小さく房分けにします。ミニトマトは半分に切ると、フリッタータの彩りがより良くなります。
Step 6
用意したブリーチーズ、チェダーチーズ、カマンベールチーズは、それぞれ小さめにカットしてください。色々なチーズの風味がフリッタータをより一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 7
別のフライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1〜2をひき、千切りにした玉ねぎを加えて、しんなりとして透明感が出るまで炒めます。玉ねぎの甘みをじっくり引き出すように丁寧に炒めてください。
Step 8
玉ねぎが十分に炒まったら、用意しておいた卵液をフライパンに均一に流し入れます。この時、火加減はIHヒーターの4〜5程度の中弱火にし、焦げ付かないように注意しましょう。
Step 9
卵液の周りが固まり始めたら、あらかじめ焼いておいた豆腐、小さく切ったブロッコリー、ミニトマト、そして用意した数種類のチーズを、フリッタータの上に彩りよく均等に散らします。蓋をして、中弱火で約10分間、全体が固まりチーズが溶けるまでじっくりと加熱すれば、美味しい豆腐とチーズのフリッタータの完成です！
